UNA TEORÍA DE LA GÉNESIS HUMANA

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UNA TEORÍA DE LA GÉNESIS HUMANA
(Sus fundamentos y consecuencias)
Fundación SAN CAYETANO DEL MAR
(artículo periodístico de interés general)
www.fsancayetanodelmar.org
Legajo Pers. Jurid. 176562
--------------------------------------------------------------------------- por el Lic. Eduardo Castro


Voy a tomar una porción de mi segundo libro, “Entorno y Circunstancia”, presentado en el año 2009, trabajo que nos permitiera solventar una parte de los gastos iniciales de nuestra Fundación, modificaremos un poco los términos del planteo para hacerlo menos “populares y un poco más pro científicos” y, observaremos una idea sencilla que pretende arrimar algunas razones a la problemática de las funciones fisiológicas, sus razones y consecuencias en los seres humanos.

Este trabajo tuvo su origen en el año 1982, en circunstancias especiales, donde comprendí que lo que quería hacer era investigar las razones que “movían” a los seres humanos y el principio de las mismas. En el año 1996 desarrollé la teoría de Genética Natural Aplicada, y hoy tomo todo lo que tengo y, con ello, pretendo desarrollar estos conceptos, buscando nuevas herramientas que nos faciliten la tarea de la dietoterapia, y que magnifiquen sus resultados hacia la excelencia, en la forma del Alto Impacto Nutricional y otras.

No creo que en este “blog” puedan apreciarse acabadamente estos conceptos, es muy primario para la presentación de escritos, con una marcada rusticidad, y la falta de colores y gráficos complican la expresión escrita, por lo que le sugiero que pida este artículo a nuestro correo, que gratuitamente se lo enviaremos para su lectura.

En la hoja siguiente les voy a proponer un gráfico, que resume mi punto de vista al respecto de la génesis de un ser humano, y en general y para facilitar este inicio temático, vamos a transitar por la rama derecha del mismo, observando eventualmente las diferencias con la “rama” vecina.

Génesis de un Individuo Humano (Hipótesis Básica)
Tiene dos ramas
Factores Internos Biológicos. De causas Físicas externas.
De planos genéticos. Razones astrofísicas y ambientales.
----------------------------------------------------------------------- Controlados mediante Controlable mediante
complejos hormonales Tablas de estadísticas.
y fases biorrítmicas.
----------------------------------------------------------------------- De repercusión individual Repercusión individual y
comunitaria. (Teoria del Meridiano París)
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Permitiría programar Permite programar el somatotipo
el sexo. y el caracter

---------------------------------------------------------------------------Permitiría volcar selectivamente Permite prever una forma de ser
las biopotencialidades de los padres.

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Cabe aclarar que, lo anterior se refiere a un método biorrítmico (registrado desde el año 1982 y sus actualizaciones correspondientes), de selección del sexo que testeamos un centenar de veces y, que retomaremos formalmente el año que viene, cuando contemos con los fondos y recursos materiales que hoy, aún no podemos tener. Esto se refleja en la rama que Usted tiene a su izquierda, pero en esta caso, transitaremos la rama de la derecha.

Previamente vamos a delantar un escueto resumen de las características de los seres humanos, agrupados de acuerdo a su respuesta ante la vida en general. Recordemos que, cuanto más podamos prever de un nuevo paciente, más concreta será la anamnesis, y más diligente será la aplicación de la gestión estratégica de salud que aplicaremos.

Clasificación de los Individuos Humanos
Indolentes livianos: Son el extremo negativo desde el punto de vista productivo. No aman su trabajo y nunca están donde les corresponde. Viven laboralmente desubicados. No tienen buen prestigio y eso no les preocupa. No pasan los niveles subalternos de las organizaciones. Su lema es: “Para qué preocuparse?” ESTOS PACIENTES SON MUY COMPLICADOS.

Productores rutinarios: Viven atados a las normas. Son efectivos pero no sirven para conducir ni para implementar mejoras en los sistemas. Desprecian al hombre que tiene ideas, ya que sienten amenazada su rutinaria mediocridad. Es común encontrarlos en los niveles gerenciales, y en las organizaciones de servicios y verticales. Son muchos. Su lema es: “Ya está todo inventado”. SON LOS MEJORES PACIENTES.

Creadores criticados: Son la antorcha que ilumina el camino hacia nuevos y mejores productos y servicios. Son rechazados y combatidos. Actúan heroicamente por una necesidad que va más allá de sus propios intereses. Darían su vida por su trabajo. Tienen vergüenza y sufren cuando fallan. Les importa su comunidad. Son pocos, pero están en todos los niveles. Su lema es: “Nosotros podemos; hagamos, probemos y cambiemos. Mejoremos la vida”. SUELE NO IMPORTARLES SU PROPIA SALUD.

Mediocres felices: Quieren a su trabajo, pero no darán su vida por su vocación. Disfrutan todos los tramos que pueden y trabajan en la línea del menor esfuerzo. Buscan no innovar (¿para qué?). No les importa demasiado su comunidad ni sus subalternos. Son hábiles simuladores. Son hábiles y prolijos trabajadores. Se los encuentra en todos los niveles, incluso gerenciales y ejecutivos de las organizaciones actuales. Su lema es: “Vivamos bien”. CONSTITUYEN EL ESTADIO MEDIO ENTRE UNOS Y OTROS, PERO NO ES FÁCIL DETECTARLOS.
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Cabe acotar que, es muy difícil encontrar un exponente puro de cada tipo, por lo general lo que vemos son combinaciones de los cuatro tipos básicos.

Como este es un “artículo periodístico”, podremos darnos un espacio para desarrollar coloquialmente, entre nosotros y “sin culpas”, aspectos “aparentemente desvinculados con la ciencia”, a los que relacionaremos oportunamente, con el accionar profesional nuestro de cada día.

Ahora, ¿cuántas veces Usted escuchó que Fulano tiene tal carácter porque es de Cáncer, y que este no concuerda con Mengano, porque es de Virgo?

Nuestro trabajo buscó extractar lo más exhaustivamente posible la esencia de cada uno de estos conceptos populares; que no por ser despreciados por la ciencia formal, son menos reales en la práctica diaria.

A propósito; ¿cuántos médicos pueden curar un empacho?

Entiendo que no es bueno despreciar la sabiduría popular (no me refiero a los mitos infundados, sino a lo fácticamente comprobable).

HIPÓTESIS I
“Es comprobable que las características de las personas en general, se aproximan y se agrupan en función de las diferentes épocas del año calendario. Tanto es así que, la misma información genética, se expresará al máximo de su capacidad potencial somática en determinado momento del año”.

Lo invito a comprobarlo observando su Entorno. Mientras que en uno de los hijos de una misma familia se expresa al máximo el potencial genético, en cuanto al desarrollo físico y a la fortaleza estructural, en otro se magnificarán las potencialidades espirituales, abstractas o artísticas, lingüísticas, o las habilidades kinéticas o intelectuales.

¿Cuáles son las variables que operarían en estos casos? Una de ellas es, sin duda, el momento de la concepción, que determina aproximadamente el momento del nacimiento de una persona; esta época del año imprime un sello innegable.

Lo invito a observarlo pero, vea también que, la respuesta del carácter o “la forma de ser”, siempre tiene un correlato bio fisiológico que, a los profesionales de la salud nos permitiría profundizar la “anamnesis” y “ajustar” las necesidades del tratamiento, por ejemplo y entre otras cosas, previendo determinadas respuestas naturales del individuo.

HIPÓTESIS II
“El carácter o “la forma de ser” de un paciente, siempre tiene un correlato bio fisiológico, que dará lugar a sus manifestaciones sociales en general”.

HIPÓTESIS III
“Una persona tiene las características que posee, no porque nació (y cumple años) en la fecha que lo hace, sino porque FUE CONCEBIDO ocho meses y medio (o nueve), antes del momento de su nacimiento, en general. Es allí, en rigor de verdad lógica, cuando Usted adquiere las potencialidades de su herencia genética, la cual se expresa y canaliza en función de las potencialidades ambientales que, luego rodean y condicionan su desarrollo.”

De acuerdo a lo anterior, dos ejemplos:

1) Si Diego hubiese sido concebido en el “Segmento Eclíptico” 1 (SE = momento del año), es decir, desde el 22 Jun al 23 Jul, su talla se elevaría 10 cm. más que la actual, cuya expresión corresponde al SE 6 (23 Nov al 22 Dic). Entre otras variables.

2) Si Juana hubiese sido concebida en el SE 12; sería más creativa de lo que es, en el SE 8.

Asigne Usted mismo la importancia que entienda corresponder a estos parámetros, y considere la posibilidad de programar su familia, en relación a las coincidencias correspondientes a los diferentes SE. De esta forma logrará mayor armonía en el entorno familiar, que es la base de la paz mundial.

HIPÓTESIS IV
“En condiciones normales, los requerimientos nutricionales serán siempre dependientes, esto es obvio, de la realidad de cada individuo, y esta realidad será directamente dependiente del momento de la concepción, más el accionar de elementos del Entorno y la Circunstancia, propios de la existencia de cada persona”.

Conocido esto, avanzamos al detalle de cada uno de los SE, incluyendo un parámetro que se relaciona con las probables patologías que marca la estadística realizada. Esto puede ser muy útil a la hora de la “Evaluación Subjetiva” del nutricionista o del médico, conociendo y aplicando las tendencias que expondremos.

Recordamos que, rara vez tendremos ejemplares humanos puros, y que siempre sus características se deben a un mix de tendencias; esto pretende, aún desde lo informal del ritmo de este artículo, aportar un sólido acercamiento al conocimiento de la persona humana, que de ninguna manera es taxativo, aunque sí está rodeado de un pragmatismo superlativo.
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Tabla de Características de los Segmentos Eclípticos

Segmento 1
Fecha de Unión: 22 jun - 23 jul Nac/Cumple: 22 mar - 20 abr
Denominación Común: Aries.
Caracteres físicos generales: Acciona negativamente sobre las arterias coronarias y sobre los hemisferios cerebrales. Se observa buenas posibilidades en ojos y mandíbulas. Excelente calidad de extremidades que suelen tener mucha fuerza. Contextura fuerte. Requiere de una importante presencia calórico/proteica para segurar su correcto desarrollo y mantenimiento. Después de los 35 años en la mujer y de los 45 en los hombres, posiblemente la presencia de la Vitamina E sea una importante herramienta del mantenimiento vital en general.

Carácter Masculino: Es inestable, indeciso y cambiante. De procederes directos, y no siempre elegantes ni exentos de egoísmo. Es complejo e inestable en sus relaciones en general.
Morfología clásica masculina: Rostro cuadrado. Cuerpo fibroso a musculoso, y generalmente de aspecto atlético.

Carácter Femenino: Carácter fuerte y contundente. Sabe lo que quiere y cómo obtenerlo. Le agradan los procedimientos hábiles y expeditivos.
Morfología clásica femenina: Rostro ovalado. Agradable silueta. Piernas largas y musculosas. Toda ella tiene aspecto deportivo y se ven atractivas aún en edad avanzada.
---------------------------------------------------------------------------Segmento 2
Fecha de Unión: 24 jul - 23 ago Nac/Cumple: 21 abr - 21 may
Denominación Común: Tauro.
Caracteres físicos generales: Ofrece una variada gama de influencias negativas sobre la garganta, el cuello, la glándula tiroides, y en algunas vértebras. Se aprecia positiva influencia sobre las vías aéreas superiores y nariz. No se observaron problemas digestivos ni de articulaciones en general. No se registraron patologías en las manos. Su alimentación debe ser balanceada y siempre adecuada especialmente a la persona por un profesional de la nutrición (siempre es importante la presencia de este profesional, pero en estos casos es superlativamente importante). El exceso energético que se da naturalmente en las etapas adultas, donde el gasto calórico decrece prácticamente a la mitad, tiende a inducir severos excesos que en estas personas, y repercute dramáticamente en su ámbito socio-laboral. Existe una tendencia relativamente presente a la oxidación prematura en etapas de la adultez. Se observó como muy importante, el balance alimentario en embarazo y lactancia.

Carácter Masculino: Muestra cierta terquedad y obstinación. Tiene facilidad e inclinación a la meditación. Es nervioso y con tendencia a la ira excesiva. Disfruta de la naturaleza y de la vida al aire libre. No se complica la vida y no cae fácilmente en algún vicio.
Morfología clásica masculina: Rostro redondo. Cuerpo robusto y generalmente de baja estatura.

Carácter Femenino: Es muy sensual y posesiva. Un poco perezosa. Se viste con atractivos y llamativos vestidos y exóticos perfumes. Es eficiente en lo laboral y además, disfruta de la vida a fondo.
Morfología clásica femenina: Se aprecian rostros redondos y también triangulares. Físicamente hay una amplia gama de somatotipos pero, en general, es siempre muy femenina y atractiva.
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Segmento 3
Fecha de Unión: 24 ago – 23 set Nac/Cumple: 22 may – 21 jun
Denominación Común: Géminis.
Caracteres físicos generales: Presenta problemas en brazos y manos. También, aunque en menor medida, en las vías respiratorias y en el sistema nervioso. Positivamente obra sobre el esqueleto y la coordinación motriz en general. Lo energético es quizás la mayor demanda alimentaria. En general en estas personas no se observan síndromes alimentarios, como el caso del Síndrome X por ejemplo, pero el bajo nivel energético trae consigo problemas de baja presión arterial y notables complicaciones en embarazo y lactancia. También la probabilidad del desarrollo de neoplasias, producto de deficientes defensas en general, podría asociarse a una deficiente alimentación que no es raro encontrar en este sector de la población.

Carácter Masculino: Es brillante y verborrágico. Gesticula mucho y le divierte provocar. Es bromista y en edad avanzada, representa siempre diez años menos, posiblemente por la escasa tendencia a la generación lipídica endógena.
Morfología clásica masculina: Rostro triangular. Cuerpo delgado y armonioso. Probablemente no muy fuerte, pero en general saludable.

Carácter Femenino: Le encanta vestirse siempre de manera diferente. La palabra suele ser su gran arma. No es muy femenina en general. De carácter vivaz y suelen ser muy alegres.
Morfología clásica femenina: Rostro triangular. Cuerpo delgado y estilizado, con tendencia a la retención de líquidos en la adultez.
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Segmento 4
Fecha de Unión: 24 set - 23 oct Nac/Cumple: 22 jun – 23 jul
Denominación Común: Cáncer.
Caracteres físicos generales: Se registra influencia negativa sobre estómago y pecho, particularmente sobre las mamas. Influencia positiva sobre huesos y ojos. Presentan gran equilibrio y coordinación física, por lo que son todos buenos bailarines. La sobreingesta alimentaria es su problemática en general. El Síndrome Metabólico es común entre ellos y la HTA es casi una constante, especialmente en la adultez, momento en que se niegan rotundamente a todo lo que se relacione a la actividad física. En algún aspecto podríamos decir que su estilo alimentario, en algunos períodos y por diferentes razones, se asoma peligrosamente a lo “bulímico”, con los resultados anteriormente descriptos. En ellos, más que en otros, es muy importante la cultura alimentaria y el Entorno moderado en este orden.

Carácter Masculino: Es ciclotímico. También es atento y cariñoso con su pareja. Es muy generoso y a la vez muy sensible. Nunca olvida una ofensa y es rencoroso. Centra su vida en su familia y se casa sólo si está seguro del paso que está dando.
Morfología clásica masculina: Se observan rostros ovalados y redondos. Físicamente se observan los altos, estirados y delgados; y por otro lado, los de estatura media, redondeados y fornidos.

Carácter Femenino: Son sensibles e imaginativas. Muy dulces cuando reciben el trato adecuado. Rara vez son dominantes. Los cambios ambientales influyen en su salud y en su humor en general.
Morfología clásica femenina: Rostros ovalados y también redondos. También hay dos tipos de físicos; una es pequeña y generalmente, bien formada proporcionalmente; y otra es más grande, robusta y fuerte, predominando en ambos casos la tendencia a la robustez e incluso a la obesidad.
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Segmento 5
Fecha de Unión: 24 Oct - 22Nov Nac/Cumple: 24 Jul - 23 Ago
Denominación Común: Leo.
Caracteres físicos generales: Influye negativamente en el corazón y en la columna vertebral en general. Se registró una importante porcentualidad en la influencia positiva en el sistema digestivo, aunque no en lo absortivo. Nutricionalmente es de muy buen comer y escasamente selectivo en general. La HTA y la Diabetes II son de asidua presencia entre ellos, aún en las personas jóvenes. La carente absorción del Calcio fue quizás, lo que más llamó la atención de nuestro equipo, claramente acentuado en los sectores más vulnerables de la población, donde se observó un amplísimo abanico de patologías, posiblemente derivadas de una mala “fase absortiva”, siempre en general. La Educación en Nutrición en estas personas es de superlativa importancia para su calidad de vida en general.

Carácter Masculino: Es orgulloso y valiente. Con cierta arrogancia, obstinado y marcadamente impulsivo. Le gusta que lo adulen y cree ser el centro de la creación, pero es muy leal y responsable.
Morfología clásica masculina: Rostro triangular. Hay dos tipos físicos; uno de ellos es de estatura media y estilizado, mientras el otro es corpulento pero siempre armonioso.

Carácter Femenino: Le gusta vivir bien. La comida complejamente elaborada y el confort en su entorno. No le gusta estar sola y actúa generalmente como si fuese una reina.
Morfología clásica femenina: Rostro ovaloide a triangular. Hay dos tipos de físicos; una es estilizada y de piernas proporcionalmente largas, y la otra es pequeña, robusta y musculosa.
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Segmento 6
Fecha de Unión: 23 Nov-22 Dic Nac/Cumple: 24 Ago - 23 Set
Denominación Común: Virgo.
Caracteres físicos generales: El sistema digestivo en general es su mayor problema. Influencia positiva en esqueleto y piernas. Podemos decir que la comida es su problema. Nutricionalmente el panorama se complica pues son de buen comer y escasamente selectivos. La problemática digestiva, aclorhidria en general, y el desapego a las actividades físicas especialmente en la época invernal, los lleva directamente al Síndrome Metabólico y a sus efectos colaterales. Es una realidad alimentaria compleja por los altibajos que presentan en sus ingestas, por momentos moderados y por momentos claramente exacerbadas al borde de lo bulímico. Son inconstantes en lo dietoterápico y solo sus defensas les posibilitan evitar el “quiebre” sanitario que, cuando se produce, genera serios trastornos asociados, de mal pronóstico en general.


ESTE SEGMENTO, CONSTITUYE LA MAYORIA DE LA POBLACIÓN DE LA NACIÓN ARGENTINA, (observe las fechas del Segmento y saque sus propias conclusiones al respecto), POR CUANTO ESTAS TENDENCIAS NUTRICIONALES, DAN LUGAR AL “PERFIL ALIMENTARIO NUTRICIONAL” DE NUESTRA NACION Y DE NUESTRA REGIÓN, Y AL ENCUADRE PATOLÓGICO QUE MÁS ASIDUAMENTE DEBEMOS ENFRENTAR EN LA PRÁCTICA CLÍNICA PROFESIONAL.

Quizás por esta razón, nuestra especialidad es tan importante en nuestra región, me refiero a nuestro país y los limítrofes incluídos en esto a los hermanos brasileros. Sugiero desde aquí mayor presencia de la especialidad en el servicio público, especialmente en cada una de las escuelas privadas y públicas, impuesto esto con fuerza de ley. Nuestros pueblos tienen la tendencia que enuncia el pustalado presente, por cuanto es absolutamente necesario QUE EN CADA ESCUELA DE LA REGION, ESTE PERMANENTEMENTE DISPONIBLE UN PROFESIONAL UNIVERSITARIO DE LA NUTRICION, SIENDO LA EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN, UNA PRIORIDAD ESTRATÉGICA VITAL, A LA LUZ DE LO QUE ESTE PARRAFO ENUNCIA.


Carácter Masculino: Es egoísta, poco simpático y escasamente sociable. Le gusta vivir de puertas adentro. Incrédulo. Tarda en decidir su casamiento. No exterioriza sus sentimientos y posee un elevado instinto de autocontrol y cálculo. Laboralmente son muy precisos, sumamente creativos y prácticos, y altamente confiables.
Morfología clásica masculina: Rostro triangular. Cuerpo delgado y estatura media/baja; o bien, corpulento y de abdomen prominente.

Carácter Femenino: Es excesivamente crítica, incluso con ella misma. Se adapta a cualquier situación y sobresale por su carácter servicial y práctico. Es cuidadosa y ordenada. Es, en general, celosa compulsiva.
Morfología clásica femenina: Rostro triangular a ovalado. Cuerpo poco estilizado.

Aquí también podemos explicar algunos detalles del "ser nacional de nuestro pueblo", especialmente en lo relativo a la productividad laboral.
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Segmento 7
Fecha de Unión: 23 Dic-20 Ene Nac/Cumple: 24 Set-23 Oct
Denominación Común: Libra.
Caracteres físicos generales: Se observan sostenidos problemas en cintura y riñones. Tendencia a retener líquidos. Positivamente en el cabello y en el metabolismo del calcio en general. El exceso proteico que caracteriza a nuestra alimentación, es el detonante de sus problemas de salud en general, que se manifiestan en la forma de retención de líquidos y de problemáticas renales, que suelen ser de real importancia. Tienen buena digestión y buena absorción en general, pero son muy sensibles a la presencia en sangre de aminoácidos en exceso, los que prontamente manifiestan la necesidad de dietas especiales y cuidados importantes en la adultez, para evitar el deterioro renal y la problemática asociada a ello. A pesar de esto, no observamos demasiadas complicaciones en embarazo y lactancia y si, una importante presencia de problemas sistémicos en adultez.

Carácter Masculino: Presenta un claro instinto analítico. Es intelectual y de gran capacidad para la introspección. Sentimental y romántico. Controlado. Tiene natural encanto y delicados gustos.
Morfología clásica masculina: Rostro ovalado. Cuerpo estilizado y armonioso.

Carácter Femenino: Es muy sensible a la adulación y vive atenta al estado de sus encantos. No tolera controles ni celos. Es tenaz luchadora junto a su pareja y muy responsable en su trabajo.
Morfología clásica femenina: Rostro ovalado. Cuerpo delgado o robusto, pero siempre bien formado en general.
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Segmento 8
Fecha de Unión: 21 Ene-19 Feb Nac/Cumple: 24 Oct-22 Nov
Denominación Común: Escorpio.
Caracteres físicos generales: En general, se observan problemas en los genitales de ambos sexos. Positivamente se aprecia un buen sistema nervioso y buena coordinación motriz. No presentan problemas nutricionales en general, al menos nada que resulta destacable. Tienen buen sistema digestivo y la absorción es en general, adecuada. Posiblemente las carencias se presenten en la adultez, donde con una adecuada suplementación multivitamínica, se mantienen saludables y activos. Probablemente la disposición natural a la actividad y cierto ordenamiento metodológico de sus procederes, sea la clave de su salud. Las patologías observadas fueron en su gran mayoría, derivadas de la herencia genética y manifestada en edades avanzadas.

Carácter Masculino: Es notablemente vigoroso. Depresivo. Sumamente celoso y posesivo. Dominante y vengativo. Muy buen trabajador.
Morfología clásica masculina: Rostro cuadrado. Cuerpo robusto, bien formado y musculoso.

Carácter Femenino: De carácter fuerte. No tolera el engaño y es vengativa. Es de carácter ardiente pero cuando encuentra su pareja es muy afectiva y fiel. Son muy atractivas y elegantes en general.
Morfología clásica femenina: Rostro ovalado. Cuerpo siempre bien torneado.
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Segmento 9
Fecha de Unión: 20 Feb-21 Mar Nac/Cumple: 23 Nov-22 Dic
Denominación Común: Sagitario.
Caracteres físicos generales: Se observaron problemas en caderas y muslos, generalmente de tipo óseo. Positivamente se destaca el corazón y el sistema digestivo en menor medida. Se destaca claramente el buen sistema digestivo de este segmento, esto obra a favor del somatotipo esbelto y en contra del robusto, que rápidamente gana kilos y pierde salud en general, en la edad adulta. Las complicaciones hepáticas no son raras en ellos y un 10% aproximadamente, se observó con problemas lipídicos de origen endógeno y con trastornos biliares que, generalmente, son de resolución quirúrgica. Son buenos pacientes, dietoterápicamente hablando, no son de cometer asiduamente excesos alimentarios y son los que más agua beben naturalmente. Mantienen, en general, un buen balance nutricional aún en avanzada edad.

Carácter Masculino: Es valiente y tenaz. Optimista e inquieto. Deportista. Directo y franco. Muy responsable y metódico en el trabajo.
Morfología clásica masculina: Rostro triangular. Cuerpo estilizado y/o robusto y siempre bien formado. Gran variedad de tallas.

Carácter Femenino: Le agrada la vida al aire libre y la comida sana. Le gusta el deporte en general y los hombres viriles y sencillos. Su vida es siempre veloz, para no aburrirse.
Morfología clásica femenina: Rostro triangular. Cuerpo esbelto.
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Segmento 10
Fecha de Unión: 22 Mar-20 Abr Nac/Cumple: 23 Dic-20 Ene
Denominación Común: Capricornio.
Caracteres físicos generales: Se aprecia serios y repetidos problemas del metabolismo del calcio, que se reflejan en la estructura ósea y en los dientes. Problemas endógenos en el metabolismo de lípidos. Positivamente se observa la piel y el cabello en general. En los sectores más vulnerables de la población, se observó una marcada carencia de piezas dentales, aún en personas jóvenes. Probablemente la problemática radique en la “fase absortiva” de la alimentación, a la que no le otorgan gran importancia en general. La retención de líquidos y la HTA son otras de las enfermedades que se observan en esta gente. Son pacientes complicados, dietoterápicamente hablando, y la suplementación de vitaminas y minerales es el primer paliativo de esta problemática en la edad adulta. La prematura y adecuada Educación en Nutrición, contribuye eficazmente a paliar estas carencias; como esto no es común en nuestro medio, estas personas son unas de las más afectadas por la problemática nutricional que, claramente, se agrava con la llegada de diferentes patologías, especialmente en épocas invernales, algunas de ellas por acentuada merma en las defensas.

Carácter Masculino: Es de trato frío y seco. Escasamente comunicativo en general. Escapa a la vida mundana y se refugia en la familia. Es un trabajador estable y lo rutinario no lo afecta.
Morfología clásica masculina: Hay dos somatotipos. Uno de rostro triangular, delgado y alargado; y otro de rostro cuadrado, robusto y de estatura media.

Carácter Femenino: Depresiva en general. Tiende a cerrarse en sí misma. Posee, generalmente, una fidelidad a toda prueba. Cuando está bien es una excelente compañera. Muy responsable en su trabajo.
Morfología clásica femenina: En general el rostro es ovalado. Físicamente presenta dos tipos; una longilínea de aspecto delicado, y otra más robusta y de estatura más baja.
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Segmento 11
Fecha de Unión: 21 Abr-21 May Nac/Cumple: 21 Ene-19 Feb
Denominación Común: Acuario.
Caracteres físicos generales: Se observa tendencia a problemas de circulación en general. Debilidad en tobillos y piernas. Problemas menores en el sistema nervioso y en el hígado. Positivamente en extremidades superiores. No presentan problemáticas digestivas en general, salvo en el orden de los lípidos en un porcentaje significativo, aunque no mayoritario, de la población observada, que mostró ciertas carencias pancreáticas que, probablemente, fuese la explicación de la ausencia de lipasas en duodeno. Los trastornos intestinales podrían ser la característica de estas personas, que no mostraron grandes incidencias de HTA, aunque sí una porción porcentual importante de Diabetes y de Colesteról aumentado. La suplementación vitamínico mineral en edad adulta, contribuye notablemente con el mantenimiento de la salud. No obstante, a la hora de llevar adelante un plan dietoterápico, suelen ser las más responsables.

Carácter Masculino: Es un intelectual. Extrovertido y voluntarioso. Apreciado por su entorno social. Un tanto melancólico. Imprevisible y con ciertos arranques de histeria, pero nunca presumido, desconsiderado ni autoritario. Preciso y responsable en su trabajo.
Morfología clásica masculina: Rostro ovalado. Cuerpo delgado pero no musculoso.

Carácter Femenino: Independiente, imprevisible y caprichosa. Extremadamente sensible. Detesta la rutina. Trabajadora creativa y detallista.
Morfología clásica femenina: Rostro ovalado. Cuerpo delgado.
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Segmento 12
Fecha de Unión: 22 May-21 Jun Nac/Cumple: 20 Feb-21 Mar
Denominación Común: Piscis.
Caracteres físicos generales: Se observaron problemas plantares, particularmente en los dedos de los pies. En menor medida en ojos y mucosas de transición en general. Clara tendencia a hemorroides y a infecciones de conjuntivas, por probables complicaciones endocrinas o del sistema inmunitario. Positivamente en la estructura ósea. La alimentación no suele ser un problema para estas personas y, probablemente, la fase absortiva sea la problemática más saliente al respecto. La suplementación multivitamínica contribuye a paliar la mala ingesta, hasta cierto punto, y la falta aparente de energía es más bien “un modo de ser” que una carencia concreta. No se observan muchos casos de Síndrome Metabólico y la baja presión arterial, es más popular que la HTA, en general. El desbalance lipídico sobreviene en la adultez, con marcada presencia de Colesterol LDL, aunque no masivamente. Son naturalmente moderados en sus ingestas y un tanto indolentes como pacientes de nuestra especialidad. El apoyo dietoterápico en la Planificación Familiar podría ser fundamental, para la obtención de un “buen producto”, con la mejor transferencia que sea posible obtener. Es una buena idea planificar el embarazo y hacerlo con el nutricionista de la familia, entre otros Profesionales del equipo interdisciplinario.

Carácter Masculino: Sentimentales y bohemios. Con tendencia a victimizarse en algunas oportunidades. Son amables y educados general-mente. Responsables.
Morfología clásica masculina: Hay dos somato tipos. Uno de rostro triangular, delgado y largo; y otro de rostro redondo, de baja estatura y contextura fornida.

Carácter Femenino: Son muy sensibles, tranquilas y de escasa vitalidad. Muy femeninas. Son dulces y algo indolentes en la relación. Son elegantes y gustan de estar siempre bien arregladas. Efectivas en el trabajo.
Morfología clásica femenina: Rostro ovalado. Cuerpo pequeño, en general delicado y bien formado.
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Espero que sirva.
Que Dios nos bendiga.

NUTRICIÓN DE ALTO IMPACTO

Nutrición de Alto Impacto®
Para La Capital de Rosario

Por el Lic. Eduardo Castro
GENERALIDADES
Es aquella que permite tener prontos y comprobables resultados, con relación a una problemática fisiopatológica establecida.

Sus fundamentos operativos se apoyan en la MICRO NUTRICION®, considerando la posibilidad de direccionar o regionalizar sus resultados, mediante IMPLANTES NUTRICIONALES®, cuyos efectos podrán ser localizados donde se aprecie la mayor necesidad de sus resultados en muy breves períodos de tiempo. Es dable aclarar que, la presencia de aminoácidos (que no son, claro, micronutrientes), se hace indispensable en algunos casos, especialmente en aquellos del tipo deportivo o de alta estética.

En este caso, las preparaciones de las correspondientes ingestas estarán en manos de Profesionales Universitarios de la Nutrición (Lic. Nutrición y Médicos Nutricionistas), marcando una considerable diferencia a las anteriores y tradicionales prácticas conducidas por Cocineros, empleando los macronutrientes provienen del carnicero, el panadero, el verdulero y el supermercado en general, cargados muchas veces de conceptos alimentarios y contradictorios incluso fundados en mitos nutricionales. De todas formas, ciertos principios básicos son emergentes. En primer lugar es importante, por supuesto, tener una ingesta adecuada de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos, pero esto es claramente insuficiente a menos que haya un equilibrio adecuado de macronutrientes y (aquí hay un concepto nuevo) VICEVERSA, porque si los Macro están balanceados y los Micro sólo responden al aporte de los alimentos, las RDA no se cumplen y la oxidación de destinatario de la dieta se consolida.

En general digamos que, los macronutrientes de hidratos de carbono deben ser complejos, la proteína preferentemente magra y los aceites vegetales de primera prensada, nunca de mezcla y siempre solo como condimento (nada de calentar el aceite).

Si bien los conceptos derivados de mi teoría TDA, Técnicas Dietoterápicas Avanzadas (presentada al Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba, en carácter de alumno y representando a la UFASTA, en 2009), donde se destacaba la necesidad de las UDI (Unidad de Dietoterapia Intensiva), toda vez que se pretendiese obtener resultados de ALTO IMPACTO NUTRICIONAL, tres especialidades serán beneficiarias directas de esto, 1) La Dietoterapia Gerontológica, 2) Dietoterapia de Alto Rendimiento Deportivo, y 3) La Dietoterapia Pro Estética.

Pero, sin duda alguna, el término IMPLANTE, relativo al empeño nutricional será o bien, pudiera ser, cuestionado por aquellos que, carentes de algunas condiciones básicas para el análisis lingüístico y etimológico del término en si y su entorno, encontrando escasa relación a lo conocido conceptualmente en esta especialidad médica y, a lo que la palabra en sí enuncia.

Ante todo quiero recordar que, mi trabajo de investigación y desarrollo en Nutrición, se enmarca especialmente en el paradigma que actualmente sostiene nuestra ciencia, y que busca siempre estar “a derecho”, con relación al marco legal que regula nuestra actividad, por lo tanto, con estas premisas y el en torno de la Fundación San Cayetano del Mar, poniendo en las manos de Dios mi trabajo, prosigo desglosando la idea.

A este párrafo, que más adelante emplearemos como referencia, lo denominaremos “Referencial A”. Si hablamos de un IMPLANTE podemos establecer como sinónimos a las palabras, INSERTOS, FUNDAMENTOS, COLOCACIONES, etc. Y es normal que lo asociemos con, por ejemplo, un “clavo de platino”. Este objeto material, será entonces ubicado en un sitio determinado con alguna función o bien, podemos decir, por alguna razón lógica. Tenemos entonces tres parámetros, por un lado un elemento material “a ubicar” en algún sitio, una razón para hacerlo y, una “forma” o una técnica para llevar a cabo este trabajo.

A este párrafo, que más adelante también emplearemos como referencia, lo denominaremos “Referencial B”. Y antes de seguir, diré que cuando prescribimos (que en general no pasa y los chicos ingieren aminoácidos a dosis elevadísimas en los gimnasios, ignorando las probables consecuencias), lo que sucede a continuación es el trabajo “localizado” mediante el cual esperamos que el químico ingerido “produzca su efecto hipertrófico”. Aquí nomás (aunque rara vez está en esto el Nutricionista y ni si quiera está el Profesor Nacional de Educación Física, por cuanto un instructor que “apenas terminó el ciclo secundario” y con un curso de 6 meses prescribió sin el cálculo que no conoce, porque no sabe qué es la Bioquímica Fisiológica. Autoridades sanitarias, por favor, controlen mejor esto.), tenemos los elementos descriptos previamente, a saber, “un elemento material” (molecular por cierto pero, material al fin, igual que el clavo de platino), una razón para hacerlo, y una metodología para “enclavarlo” o “situarlo” en un lugar determinado. ¿Cuál es, desde el punto de vista de “cosa material” y más allá de su tamaño, la diferencia entre el “clavo de platino y el aminoácido”?, más allá de que uno se oxidará y formará un tejido y el otro “fijará” algo, mientras ambos se “amalgaman” con el entorno biológico donde fueron “implantados”. Las diferencias son enormes, en tamaño y función pero, conceptualmente, como vemos las diferencias son mínimas, ya que ambos son elementos materiales y… ambos están “insertos” de alguna forma.

Entonces, en esta fase general de la descripción del proceso, podemos ver que lo de IMPLANTE, por lo menos inicialmente, no es lejano a la realidad si nos ajustamos al razonamiento expuesto. Claro que, más adelante, detallaremos el alcance del procedimiento de “regionalización” del micronutriente, sus cofactores accesorios y el “VECTOR” oral en que lo ubicaremos.

Ahora y antes de seguir nos preguntamos, ¿qué es un VECTOR ORAL?, y decimos que es “la preparación, líquida, semisólida o sólida, compuesta de micronutrientes en cantidades debidamente calculadas, sus cofactores absortivos (si los hubiese), y el líquido o la materia excipiente que lo transporte (caldo, leche, agua, o la combinación de ellas u otras del uso común en alimentos). Cabe acotar que podrían existir "vectores intravenosos" de los cuales no vamos a hacer referencia eneste artículo, pero que, en realidad, no deja de ser un carrier más.

Los productos detallados en la teoría de ExNut (Extractivos Nutricionales, obrantes en el stock de ideas que nuestra Fundación ofrece a la especialidad), son ideales para oficiar de “Carriers” o VECTORES de los nutrientes que se desee transportar. Es decir, finalmente, un “vector” será aquel que “contenga” en solución o suspensión, en estado coloidal u otro, de distribución homogénea o no, el NUCLEO NUTRITIVO correspondiente al IMPLANTE NUTRICIONAL en el que se esté trabajando.

El otro punto importante es, ¿Cómo hacemos para ubicar (y hacer actuar pertinentemente), el micronutriente y/o los aminoácidos, en un lugar predeterminado de cuerpo humano?. Para esto y regresando al ejemplo “Referencial A”, en realidad, hace mucho tiempo que hacemos esto (los Implantes Nutricionales) de diferentes maneras, ya que el mero acto de la ingesta alimentaria constituye un “acto de inserción” de materia en forma de comida y esto, claramente es de lo que estamos hablando. Pero, ¿cómo lo regionalizamos?, simplemente con la generación “tópica periférica” de calor, o mediante la presencia de “actividad electrónica” predeterminada en tensión, intensidad y frecuencia; o bien mediante la acción de movimientos repetitivos (levantamiento de pesas, por ejemplo), aplicados o localizados en un sector determinado donde se quiera obtener los resultados previstos.

Sumamente importante en esta teoría será, saber que el cálculo de los tiempos de Ingesta, Digestión, Absorción y Asimilación, deberá ser oportunamente considerado, para determinar el “momento” en que el nutriente en sangre se encuentre disponible a los fines predeterminados, momento en que deberá iniciarse la MANIOBRA TOPICA, motorizada por aquello que se entendiese conveniente y que fuese previamente detallado. Más adelante detallaremos el cálculo que entendemos corresponder en estos casos y daremos algunos ejemplos de IMPLANTES NUTRICIONALES que desarrollamos en la fase probatoria de la teoría.

Es claro que no bastará con una balanza y un tallímetro, siendo necesaria tecnología avanzada y la especialización de Antropometristas Nutricionales que, debidamente calificados en no menos de 5 componentes, cuenten con softwards avanzados y adecuados a la tarea que se pretenda realizar, será necesaria la adaptación de los paradigmas antropométricos que, en el mejor de los casos operan eficientemente hasta los 70 años de edad, lo que constituye todo un capítulo en esta nueva historia, apreciando porcentualidades de un Phantom estimativo, que no existe para ancianos y que, plantea un desafío a todos los que somos orgullosamente, Antropometristas.

La estética humana tiene, de acuerdo al promedio que establecen autores americanos y europeos, una posibilidad del 40% aproximado, de desarrollo quirúrgico y/o tópico periférico; restando un 60% que debe ser abordado desde, por darle un nombre, la Cosmética Fisiológica que promueve la Micro Nutrición, si se quiere obtener resultados armónicamente naturales (de otra forma se establece una clara estética ornamental de dudoso gusto).

Aquí es importante decir que, el equipo interdisciplinario es importante. La presencia del Profesor Nacional de Educación Física especializado y del Fisiatra experimentado en la refuncionalización es de primordial importancia, tanto como el apoyo provisto por un cuerpo médico y de enfermeras que operen cada vez que sea necesario, considerando que las sugeridas, son prácticas inocuas (aunque precisas y contundentes), que serán dirigidas por el Lic. Nutrición especializado, y que podrán o deberán ser controladas en sus efectos, que deben ser visibles y concretamente palpables, por familiares y amigos del paciente.

¿Qué riesgos tiene esta práctica? En principio es la “Práctica Clínica del Nutricionista” normada por la Ley Nacional 24.301, y absolutamente nada más, salvo, claro, la sólida formación de base bioquímica y, el COMPROMISO ETICO CIENTIFICO CON EL PACIENTE, que no es poca cosa. Además, la inocuidad es compatible con el entorno farmacológico al que apela, desde vitaminas, minerales y oligoelementos (permitiéndoseme ingresar en esto a los aminoácidos, incluso aquellos de obtención propia, como la L-Carnitina, mediante procedimientos fundamentados en la teoría de ExNut, que puede ver en el página de la Fundación San Cayetano del Mar, botón Investigación), además, si los fuésemos a comprar serían todos ellos de venta libre pero; esto es altamente sensible, en la práctica clínica seria y comprometida del profesional de la nutrición, a la combinación adecuada a las necesidades de cada persona en función de su “momento biológico”, su BMI, su edad, las probables patologías existentes y, desde ya, sus deseos expresos.

Sin experiencia ni conocimientos sólidos previos, esta teoría, no va a ofrecer los resultados esperados.

Otro tema importante es el lugar donde la dieta, generalmente semisólida o líquida, sea preparada, que debe contar con las características escépticas que marcan los mas altos estándares bromatológicos, comparables al “ambiente de lactario”, por cuanto será necesario apelar a la presencia del ozono natural, desde reactores de capacidad adecuada al recinto, hasta instrumentos de laboratorio de fórmulas adecuados y debidamente higienizados. Sin estos elementos, y sin la presencia del profesional que avala con su sello y firma la práctica desarrollada, el procedimiento sería de carácter peligroso y despojado de toda ética.

Las RDA (Recomendaciones Dietéticas Alimentarias, que emite la OMS), en la práctica, no son accesibles desde el empleo de alimentos solamente. Nadie podría comer un kilo y medio de lechuga, y luego pasar a 800 gramos de zanahorias, y así continuar hasta cubrir las RDA. Es claramente necesario suplementar, en especial, cuando la problemática es compleja; pero no se trata de ingerir vitaminas en dosis de avalancha, ni de consumir complejos vitamínicos populares, que son buenos, por cierto caros, pero siempre bienvenidos, conociendo que estos presentan solo un efecto generalizado; la MICRO NUTRICION® es otra cosa, trabajo delicado de cálculo preciso, que debe realizar un profesional, conociendo la necesidad de acompañar vehiculizando a los micro nutrientes que fuesen necesarios, con los excipientes y cofactores propios del efecto que se busque.

Luego si, es posible “localizar” el efecto diseñado, como en el caso de desarrollo muscular específico, mediante la hipertrofia que encuentra aminoácidos disponibles para el retejido y el vascularizado pertinente, en estos casos (de aplicación Pro Estética puntual), es posible mediante la técnica de “cavitación” o bien mediante la más simple, conocida como “hipnogénesis”, o también mediante la agitación térmica que induzca alguna fuente de calor, logrando el retisulado o la refuncionalización, que son tan necesarias en deporte y en estética, luego del tiempo estimado (siempre de acuerdo al micro nutriente y sus cofactores absortivos), que incluye la ingestión por boca (tiempo casi despreciable), la digestión (tiempo muy breve por el carácter líquido de la ingesta), la absorción (tiempo variable de acuerdo al micro nutriente) y finalmente la “estancia en sangre”, que facilita el efecto mediante operaciones tópicas determinadas. De esta forma y bajo estas condiciones, mediante la excitación tópica del sector afectado o “a tratar”, es posible conducir el trabajo del “IMPLANTE NUTRICIONAL” previamente efectuado en forma oral por el Nutricionista, que lo diseño y lo desarrolló. Esto permite en forma puntual, retisular “grandes quemados”, acelerar la fusión en fracturas y mejorar sectores musculares particulares, como abdomen, glúteos y piernas, pómulos, entre otros usos.
En mi opinión, en general, el proceso de envejecimiento humano comienza en el momento mismo de la concepción. No obstante, en el caso de las mujeres, en general nuevamente, no se observan grandes necesidades de suplementación micro nutricional hasta los 25 años; y en el caso de los hombres hasta los 30 años estimo viable la escasa necesidad de lo mencionado, siempre que en ambos casos no medie alguna situación biológica especial, como un embarazo o alguna enfermedad. Pero luego de estas edades, se hace necesario e importante ver al Nutricionista especialista en Estética, que sabe cómo sacarle 5 años a una mujer de 30, y 15 años a una de 50, porque insisto, NO SE TRATA DE DIETAS, se trata del procedimiento bioquímico nutricional y específico que, siguiendo las 4 leyes del DR. Escudero y el paradigma vigente, un Nutricionista especializado pueda calcular para cada caso.

Creo que es altamente conveniente en procesos post quirúrgicos, incluída la acción tópica que potencie la absorción y el retisulado, desde el momento en que contribuye a la rápida recomposición de tejidos y a la normalización orgánica y sistémica.

Si consideramos que los tejidos en general, presentan síntomas de oxidación a partir del ralentamiento del metabolismo basal y la consecuente falla en el “Turn Over” proteico, podemos decir que el envejecimiento será producto (entre otras cosas), del fracaso en el recambio celular, cuyo paulatino incremento aumenta las posibilidades de abundancia de electrones, descenso del PH, probabilidad de neoplasias, desbalance homeostático y finalmente, desequilibrio incompatible con la vida.

La MICRO NUTRICION® en UDI, previo estudio detallado de 5 componentes, es la herramienta fundamental de apoyo, a todo proceso tópico (químico, físico o electrogenerado), que busque mejorar la estética, reasumir funciones degradadas o incrementar el rendimiento vital de cualquier persona, en general.

Recuerde, consulte siempre a su nutricionista.

BASE DE VECTORES
Si jugásemos semánticamente por un momento, podríamos decir que originariamente, una infusión y un caldo son (considerando su origen, no su contenido ni su procedencia) dos cosas casi iguales. En este orden diremos que el horizonte de empleo de ambos es amplísimo, desde de energizante a extremo opuesto y sedante, desde lo anorexígeno a lo hipernutritivo y desde lo “claro” o liviano a lo expresamente reducido, y el hilo conector de esto es que en todos los casos el procedimiento fue análogo y el objetivo fue exacerbar determinadas características que, de acuerdo a su procedencia, sabemos que encontramos luego del proceso de “caldeo” correspondiente. En algunos casos serán “boosters” y en otros casos ralentadores, pero siempre este extracto (sólo o como base) buscará un objetivo que, como decíamos previamente, podría anticipar la tolerancia y la conveniencia del efecto farmacológico de una futura intervención médica.

Todo esto proviene de la teoría de ExNut, pero además existe la posibilidad de emplear otras bases como ya dijimos, leche, caldos o bien agua.
---------------------------------------------------------------------------UN EJEMPLO DE BASE ExNut: La Carnitina (obtenida en una cocina de dietoterapia)
La carnitina, también llamada vitamina B11, es una aminoácido que participa en el circuito vascular reduciendo los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre. Esta sustancia forma parte de las proteínas y es sintetizada por el propio cuerpo, en especial por el hígado y los riñones.

Interviene en el transporte de los ácidos grasos hacia el interior de las células y aumenta la velocidad de la producción de energía a partir de las grasas, por esta razón ayuda a disminuir los depósitos grasos del hígado.
Las principales fuentes de este compuesto son:

• De origen animal (AVB): Carnes, especialmente las rojas, pescados y lácteos.
• De origen vegetal: Levadura de cerveza, maníes y germen de trigo.

En general los alimentos no poseen grandes concentraciones de carnitina y cuando el organismo sufre una carencia de esta sustancia se experimenta cansancio, debilidad muscular, mareos, confusión y anginas.

Se recomienda su ingesta mediante suplementos dietarios a las personas con enfermedades cardíacas debido a que favorece la contracción de las células musculares del corazón.

Desarrollo dietoterápico empírico: (para su obtención)
750 cc de agua.
50 cc de vinagre de manzana.
80 gramos de perejil.
200 gr de carne vacuna.
---------------------------------------------------------------------------Fase 1:
Primero realizaremos una infusión con el perejil. Previo lavado exhaustivo del mismo, iniciamos el hervor mediante el concepto de caldeo. A fuego medio permitimos la reducción hasta llegar a 600 cc aproximadamente.

Fase 2:
Retiramos la infusión del fuego, y dejamos enfriar a temperatura ambiente (podemos disminuir el tiempo en heladera si es necesario). Retiramos el perejil, estrujamos para obtener todo el producto y descartamos el residuo del vegetal. Agregamos los 50cc de vinagre de manzana, y batimos para homogeneizar la solución.

Fase 3:
Regresamos el recipiente con la base (infusión de perejil y el vinagre) al fuego, y colocamos los 200 gr de carne, previamente cortada a cuchillo (no picada a máquina) en trozos lo más pequeños posible.

Fase 4:
Sostenemos el hervor, agitando la base y el agregado periódicamente, hasta lograr reducir a menos de 500 cc de producto líquido. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente, no en heladera ahora, cuando podemos extraemos la carne cocida y estrujamos para obtener el máximo del producto extractivo, y reservamos o descartamos la carne cocida.

Resultados:
Obtuvimos un caldo semiconcentrado de carne, que luego debe ser enfriado (una vez frío a temperatura ambiente) en heladera y debe ser administrado o bebido frío, toda vez que esto fuese posible para el paciente.

Este ExNut puede ser reservado en heladera durante cuarenta y ocho horas a partir del final del hervor de Fase 4, y debe ser empleado de acuerdo a lo estipulado por el nutricionista, recuerde que es una medida dietoterápica y no es una receta de comida normal. Sea responsable y cuidadoso, consulte con su nutricionista.

Sugiero observar cómo, en la fase 1 y 2 se busca obtener una base, cuyo cometido principal es asegurar la protección renal, en este caso particular. Esta base luego recibirá al sustrato en las fases 3 y 4.
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Esperamos que sea útil.

ANTIÁCIDOS DE VENTA LIBRE

ANTIÁCIDOS DE VENTA LIBRE
Fundación SAN CAYETANO DEL MAR
www.fsancayetanodelmar.org
Legajo Pers. Jurid. 176562
por el Lic. Eduardo Castro
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Hipótesis de inicio:

Los antiácidos de venta libre, deberían llevar impreso en su envoltorio, en lugar perfectamente visible y con caracteres destacados, la enmienda: “ANTES DE CONSUMIR ESTE MEDICAMENTO, POR SU SALUD, CONSULTE A UN PROFESIONAL DE LA NUTRICIÓN.”

Descripción del problema:
Es normal que el estómago produzca ácido para ayudar a la digestión de alimentos, es la parte química de la digestión que se complementa con el movimiento físico o mecánico, que facilita el mezclado del ácido en la materia a digerir, con el objeto de obtener el “quimo” final.

La acidez es una sensación de ardor, molestia o quemazón en la boca del estómago. Cuando hay aumento de la producción de ácido en el estómago, pueden eventualmente, disminuir las defensas de las paredes estomacales contra el ácido o ambos factores se pueden presentar asociados. Y cuando la cantidad es excesiva, el ácido podría abandonar el estómago y refluir hacia el esófago, esta molestia se puede sentir detrás del esternón como una sensación quemante de muy intenso ardor.

Las causas que favorecen la acidez son muy variadas. Por ejemplo, la ingestión de alimentos condimentados o con alto contenido de grasas, ciertos alimentos cítricos, el tomate, la cebolla. Comer en forma abundante o deprisa, estar largas horas sin ingerir alimentos. El alcohol y el tabaco también lo favorecen, al igual que ciertos analgésicos.
El estrés es otra causa importante a tener en cuenta, no solamente por favorecer la aparición en forma directa, sino que se relaciona a comportamientos y hábitos que la facilitan.

El aumento de la presión sobre el estómago, como el embarazo, el sobrepeso y agacharse después de comer son causas frecuentes. También comer inmediatamente antes de ir a dormir. Por lo que una de las principales recomendaciones es elevar la cabecera de la cama, para evitar facilitar el reflujo.

Los antiácidos son una combinación de tres sales básicas (magnesio, calcio, y aluminio) combinadas con iones de hidróxido o de bicarbonato. Vienen en presentación de pastilla masticable y líquido, siendo más inmediatamente efectiva la versión líquida.

Una vez declarada la acidez, el bicarbonato de sodio es una excelente posibilidad de disminuir el dolor, pero esto también debe estar supervisado por el Profesional de la Nutrición, puesto que su exceso podría elevar peligrosamente la presión arterial.

Y, como todo esto se cura con “antiácidos de venta libre”, enumeramos el siguiente planteo, a consideración de las autoridades sanitarias, los colegas y la población en general.

1) La venta indiscriminada de antiácidos, posteriormente empleados sin la guía del Profesional de la Nutrición, puede ser altamente contraproducente para la salud del paciente.

2) La acidez se produce por causas que deben ubicarse y describirse pertinentemente. Esta es la tarea del Profesional de la Nutrición. No es normal que sucedan hechos a repetición y menos aún, que se cronifiquen en el tiempo.

3) La reducción del ácido presente en la luz del estómago, por sí misma, amerita la generación de una dieta adecuada al momento biológico del paciente, de acuerdo a las leyes básicas de la alimentación. De otra forma, la misma ingesta desde lo cuanticualitativo, se encontrará con menos “recursos digestivos”, lo que detendrá la materia en el estómago por prolongado tiempo, generando distensión y malestar general.

4) La prescripción médica sin la previsión del contexto en que se aplicará la estrategia farmacológica, es una práctica peligrosa. En el caso de los “Venta Libre” sin la enmienda enunciada, es dilatar la solución de un problema que debe ser prontamente atendido. En el caso de los medicamentos recetados, inhibidores de bomba de protones, procinéticos, protectores de mucosa y otros menos populares, sin la indicación explícita de “visitar al profesional de la nutrición”, es claramente un despropósito , puesto que al cambiar las condiciones del medio digestivo, necesariamente debe ajustarse la dieta.

5) El consumo crónico y sostenido en tiempo, tal cual lo habilita su accesibilidad comercial, podría genera síndromes con efectos diversos por acumulación del principio, tal como se observa en los “bloqueantes de lipasas” de consumo popularizado y también de venta libre, donde una copiosa catarsis diarreica inicial con marcada deshidratación y especial desbalance del “marco colónico”, indica el comienzo de una serie de sucesos por depósito del principio. En este caso la digestión lenta y una mala fase absortiva final, podría ser uno de los reflejos patológicos más comunes.

6) Los Profesionales de la Nutrición, enunciados previamente en este artículo son, los MEDICOS NUTRICIONISTAS y los Lic(s). NUTRICIÓN, siendo los primeros altamente idóneos en el manejo de la prescripción farmacológica pertinente y, no existe profesional mejor entrenado en el manejo bioquímico y dietoterápico de los alimentos en todas sus formas, que el Lic. Nutrición. Ambos se complementan perfectamente en el equipo interdisciplinario.

7) El cambio en el alcance del potencial digestivo en la luz del estómago, evitará la acidez por reflujo, pero entorpecerá la digestión y este proceso, debe ser observado por un Profesional de la Nutrición, para evitar la cronificación y el agravamiento de patologías sencillas o de base.

8) Todo lo actuado precedentemente NO se opone al consumo (algunas veces vital) de estos medicamentos, SOLO INTERPONEMOS nuestra inquietud, observando aspectos fisiológicos básicos y dando nuestra opinión al respecto, para abrir un espacio de debate y contribuir a la SEGURIDAD que los consumidores deben tener.

Ya habíamos propuesto la enmienda, en lugar visible de cada dieta publicada en medios gráficos o en Internet, “ANTES DE IMPLEMENTAR ESTA DIETA, POR SU SALUD, CONSULTE A UN PROFESIONAL DE LA NUTRICIÓN”, cuando desarrollamos el anteproyecto de la Ley de Publicaciones Dietoterápicas, demostrando fehacientemente su necesidad.

Y por lo expuesto, en este caso, reiteramos esto, nos parece necesaria la inclusión de la enmienda:

“ANTES DE CONSUMIR ESTE MEDICAMENTO, POR SU SALUD, CONSULTE A UN PROFESIONAL DE LA NUTRICIÓN.”
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PD: ¿Qué tipo de dieta recomendaría en el caso de la aplicación de estos medicamentos?

¿Qué sucede con los micros nutrientes en estos casos?

¿Qué estima que le sucedería a una persona tratada crónicamente con estos medicamentos, sin la intervención del Profesional de la Nutrición?

¿Cuál es la diferencia entre los medicamentos de venta libre y los de venta bajo receta?

¿Acidez, implica necesariamente exceso de electrones?

¿Cómo se imagina el secuestro de los electrones excedentes?

¿Cómo emularíamos desde los alimentos, los efectos de la combinación de sales mencionadas?

UN POCO DE HUMOR EN LA INVESTIGACIÓN

-5)

UN POCO DE HUMOR EN LA INVESTIGACION

Fundación SAN CAYETANO DEL MAR
www.fsancayetanodelmar.org
Legajo Pers. Jurid. 176562
--------------------------------------------------------------------------- (para la Fundación San Cayetano del Mar)
por el Lic. Eduardo Castro


Mi primer libro se llama “500 pensamientos y una Idea”, el segundo “Entorno y Circunstancia” y, en este caso, quiero presentar un trabajo que se editará en breve, de mi Maestro el Prof. Odraude Ortsác, que se llama “El Estudiante de Nutrición”, que contará entre otras cosas, con 1.000 preguntas de un estudiante de nutrición, entre otras ideas filonutricionales.

El Prof. Ortsác es una figura controvertida en nuestra ciencia y, en realidad, nadie quiso escribir el prólogo de su libro; yo era el número 81 de su lista de 82 personas para hacer el prólogo (el número 82 correspondía a su ama de llaves, que no sabe leer ni escribir), por cuanto me pareció prudente aceptar esta tarea, considerando que, como vivo al costado del mar, siempre puedo irme a pescar cuando pinta la sosobra.

En realidad, no es necesario el gesto adusto y el vocabulario enciclopédico para obtener resultados interesantes en una investigación, es decir, ambas cosas no son nunca directamente proporcionales y, un poco de humor no es indicio de menor “compromiso” con el trabajo; claro que este tipo es impresentable, aunque no deja de ser mi maestro y, en el fondo creo, hasta le tengo miedo. No obstante, el juego lingüístico es una importantísima herramienta del investigador, que encuentra en esto la posibilidad de mostrar nuevas sendas en un viejo paradigma, y este tipo a pesar de todo, "pela" cosas interesantes, quizás producto de su mente insana. Y como entiendo que es necesario “arriesgarse” como condición básica de aquel que aspire a aportar algo desde la investigación, no creo que esto aporte nada pero... sin duda es un interesante ejercicio de riesgo reputacional o, reputativo, como entiendan corresponder.

Lo interesante de hacer escribir al estudiante, esto es lo brillante de este oscuro ser, es lo “inimputable” de sus dichos; al fin y al cabo, “_...el chico está aprendiendo y necesita preguntar”.

Este trabajo cuenta con una interesante compilación de pensamientos de todas y cada una de mis compañeras de curso (puesto que el Prof. Ortsác ha sido mentor de varias generaciones de nutricionistas), hoy convertidas en señoras serias, referentes e incluso profesoras de esta especialidad, y que pocas de llas recordarán a este hombre, bohemio dietista del año de la escarapela. En este caso, pongo 50 de aquellas preguntas que este maestro publicará, a disposición de colegas y estudiantes, como un elemento motivador más que, probablemente no sirva para nada, pero... como uno nunca sabe.

Eventualmente, quienes lean esto, tengan a bien disculparme, en realidad, esta vez celebro lo poco estético de lo que uno escribe es este blog, que saca las ganas de leer cualquier cosa. Y recuerden, sobre todos los jovenes nutricionistas; las cosas no son siempre como parecen.

1) Todo electrolito, será metabolito?

2) Los hábitos solubles, se degradan en el tiempo?

3) Es más difícil trabajar con pacientes sanos?

4) Considerando la fritura previa al posterior hervido, un estofado, es siempre un quelante de K?

5) El Príncipe Azul, es cianótico?

6) Las vitaminas, son maquillaje interno o Intra Make Up?

7) En nutrición, el orden de los factores, puede alterar el producto?

8) El que no da, se oxida?

9) Título largo, problema acotado?

10) Toda ayuda, es andamiaje?

11) El deseo, siempre es anabólico como la insulina?

12) El Don, es el DNI del ser?

13) Si no existiesen las verdades menores y el recambio temporal de los paradigmas, los científicos trabajaríamos en estacionamientos de autos?

14) H y B (por H o por B), son variables universales de la retórica generalista?

15) La ciencia sin arte, es nada en gran parte?

16) Hacer adelgazar a la Osa Mayor, es el sueño de todo nutricionista?

17) Los dolores académicos, se olvidan igual que los dolores de parto?

18) Los factores sociales, son tan patológicos como los factores médicos?

19) Podríamos decir que, de alguna forma y en algún momento, todos somos bulímicos?

20) El alcohol, es vaso delatador?

21) Los cubitos de deuterio, son pertinentes al Martini, o caen pesados?

22) A las personas necias, es conveniente no digerirles la palabra?

23) Existe el dirigido que no influya en su director?

24) Las arrugas en los ojos, denotan estreñimiento cronificado?

25) Si tenemos energía de sobra, además de transpirar copiosamente, operamos preponderantemente por instinto?

26) Considerando que el banquete por excelencia de los vampiros podría ser una buena metrorragia, el individuo diabético 1, sería dejado para el postre?

27) El orlistat, es pro vidéico?

28) La nutrición espiritual, se observa también en el físico del individuo?

29) Convencer por la razón, contagia por la emoción?

30) Si se creen ellos pero somos nosotros, es problema de los otros?

31) Todo funcionario público, debería tener la obligación de mandar a sus hijos al sistema de educación pública?

32) La envidia, es una parte necesaria en el ser humano, tal como el hígado o el páncreas?

33) Un ser supremo, estará empanado pertinentemente?

34) La calidad del Maestro, se mide también en la intensidad del vínculo con el alumno?

35) La mamá de la medicina, es la Nutrición?

36) La mujer de Lot, es hipertensa, no?

37) El Nutricionista intrascendente en la vida de su paciente, es un indecente?

38) El dializado de un tomate, es un dieto-disparate?

39) El pésame, es el saludo al Nutricionista por excelencia?

40) Cuantos tipos de salud podríamos aplicar al hombre?

41) Riesgo enorme, por defecto, placer perfecto?

42) Lo sabroso, es siempre hipertensiogénico?

43) La recaída, es parte del tratamiento?

44) A los curas con sobrepeso, les hace mal la postración?

45) La tierra en la que derramó Onán, será apta para la soja?

46) El cambio de hábitos, en un cura obeso, es pertinentemente moral?

47) El prolapso, es fruto del esfuerzo?

48) El análisis FODA en un paciente, será eventualmente pertinente?

49) El esputo, como necesidad fisiológica, debería ser socialmente aceptado?

50) Un individuo sin templanza, hace temblar su balanza?

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PD: ¿Es necesario todo esto?

TIPOS BASICOS DE PIEL y NUTRICION

- 4) TIPOS BASICOS DE PIEL y NUTRICION
(Ensayo – Documento Inconcluso)
Por el Lic. Eduardo Castro

RESUMEN
Podemos intentar agrupar a las personas, sin distinción de razas, por el tipo de piel que presenten. Este tipo de agrupamiento puede obedecer a múltiples características o variables observables; en este caso elijo una serie de estas variables y establezco esta idea, que no inhibe la posibilidad de otras ideas al respecto.

Entonces y para ello, determinamos y proponemos tres grande agrupamientos a saber, PIEL del tipo POLAR, PIEL del tipo SUBTROPICAL y PIEL del tipo TROPICAL

Generalmente, cuando se hacen observaciones sectorizadas, debemos aclarar que. raramente encontraremos tipos “puros” de los sujetos descriptos y que, en realidad, predominarán la combinación de los básicos detallados. En este caso, inauditamente, pensamos que los tipos puros son la mayoría y la combinación de ellos constituye las excepciones, expresado esto en reglas generales.

Es dable decir que nos referimos al más grande de los órganos que garantizan el equilibrio fisiológico humano, es decir que, estamos en presencia de algo que se eleva por sobre la pertenencia al plano estético meramente, para pasar a interactuar intensamente en la resolución funcional que la relaciona a todos los otros órganos. Desde este lugar traemos nuevamente el concepto fundamentado en recientes estadísticas europeas que determina que, la estética en general tiene un 40% aproximado de resolución quirúrgica o de maniobras tópicas, y el 60% restante obedece a la interacción de los resultados orgánicos, desde la nutrición hacia el resto de las ingestas complementarias, incluyendo en esto nuestra idea de MICRO NUTRICIÓN® en la forma de IMPLANTES NUTRICIONALES®. Por ello acuñamos el concepto de “Cosmética Fisiológica”, poniendo a la ciencia de la Nutrición como centro principal del soporte orgánico, y en este caso la piel no es la excepción.
Es claro que las razas en si, otorgan características particulares a la piel de las personas, que adquiere las peculiaridades elementales que la adaptan al entorno donde habita, no obstante esto, es posible observar definidamente tres tipos básicos de piel, que a continuación procederemos a explicar. Y ante la pregunta, ¿podría nacer un tipo POLAR en Colombia?, decimos que si, efectiva y justamente, el tipo de piel no se relaciona al lugar donde inicie su existencia una persona, sino a la genética que originalmente la forme, con la intervención de determinados factores ambiento/temporales, que se extienden múltiple y complicadamente en la génesis que da lugar al milagro que es un ser humano. Incluso y como ejemplo, la piel subtropical no necesariamente será negra o amarilla, por cuanto el color es solo una de sus múltiples características.

POLAR:
Predomina en las razas blanca y amarilla. Es sensible al sol en mayor o menor medida, mostrando enrojecimiento ante la exposición. Generalmente es fina y refleja claramente la condición homeostática interna de una persona, incluso su prematura oxidación. Requiere de intensa hidratación y tiende al envejecimiento prematuro. No es muy propensa a la sudoración espontánea, siendo necesaria para ello la presencia del calor ambiente o de otros factores en forma contundente. La sudoración es altamente equilibrante en estos casos, por cuanto la extracción de toxinas subcutáneas es francamente complicada.

Nutrición: Requiere de la presencia de antioxidantes permanentemente. En el caso de una muger, en general, después de los 25 años y en el caso de un varón después de los 30 años aproximadamente. La superficie debe ser tratada asiduamente con nutrientes como la alantoína y el Aloe Vera, con los agentes vehiculizantes pertinentes y ajustados a cada necesidad. Desde lo alimentario la vitamina E y la C son esenciales, y la presencia del ozono en el proceso metabólico, contribuye a eliminar las prematuras arrugas y a mejorar el color “amarronado” producto de la nicotina, del desbalance hepático o bien de los radicales libres. La dieta líquida suele ser adecuada y la obesidad e incluso el sobrepeso, atenta contra la calidad de esta sensible piel. Actualmente se encuentra, por lo descripto, medianamente afectada por la pandemia de obesidad mundial.

SUBTROPICAL:
Predomina en la raza negra pura y en las poblaciones trigueñas, y también en las poblaciones de raza amarilla. Nótese que la piel SUBTROPICAL no solo está referida a la piel negra. En nuestro país es muy común en la zona de la Mesopotamia. Es menos sensible al sol que la piel POLAR, mostrando solo enrojecimiento ante la exposición prolongada o excesiva. Generalmente es gruesa y suele no refleja claramente la condición homeostática interna de la persona. No requiere de intensa hidratación, aunque esta la embellece notablemente haciéndola brillar y, bien cuidada, no observa envejecimiento prematuro ni arrugas muy marcadas. Es de aspecto “lechoso” y la presencia de buenos nutriente tópicos, mejora superlativamente su calidad y su presencia. Es de mediana tendencia a la sudoración.

Nutrición: Requiere de la presencia de antioxidantes pero, resiste la ausencia de estos. Desde lo alimentario la vitamina E y la C son interesantes pero no sustanciales, y la presencia del ozono en el proceso metabólico, contribuye a mejorar su aspecto. Las carnes y las proteínas en general son buenas aliadas y el hierro es un factor fundamental en su mantenimiento, mientras que el exceso de peso y la obesidad desmejora sensiblemente su condición. No refleja generalmente el desbalance hepático y/o renal. Es la menos afectada por la pandemia de obesidad.

TROPICAL:
Predomina en la raza negra. Es menos sensible al sol que el resto, ya que casi este no la afecta y no muestra enrojecimiento ante la exposición prolongada o excesiva. Es una piel gruesa y no refleja la condición homeostática interna de la persona, haciendo que se vea “joven” durante prolongados períodos de tiempo. No requiere de hidratación ni de cuidados particulares y en general. No presenta arrugas. Cuando se encuentra armónicamente emplazada, de de una belleza estable a lo largo del tiempo. Requiere mucho menos cuidados que las del resto de los tipos planteados. Es de alta tendencia a la sudoración.

Nutrición: No requiere de la presencia de antioxidantes. La sola presencia del ozono en el proceso metabólico mejora la condición física y atenúa la obesidad. Los alimentos en general funcionan de acuerdo al balance y a la ingesta de los mismos, por cuanto están relacionados a la genética particular de cada individuo más que a la calidad de la piel. Se encuentra severamente afectada por la pandemia de obesidad.

Preguntas Generadoras (PG)
¿Cuál será la dieta adecuada a cada caso? ¿Cuál de ellas será más propensa a la necesidad de farmacoterapia? ¿Por qué la Tropical se oxida menos que las otras dos? ¿Cómo será la dietoterapia (pro estética, en embarazo y en la vejez), en los casos de “mixtura regional” que se observan claramente en nuestro país, en la Mesopotamia y en el NOA?

ABORDAJE PRACTICO DE LA INSULINORESISTENCIA (artículo de difusión de Educación en Nutrición)

-3)Abordaje Práctico de la Insulinoresistencia
Por el Lic. Eduardo Castro

La insulino resistencia advierte, generalmente, la llegada de la diabetes 2 en diferentes grados, que van desde el sobrepeso del BMI 26, hasta la insulino dependencia en distintos niveles. El exceso de peso por acumulación de grasa es un atisbo de lo que vendrá y, cuanto antes sea tratado, mejor pronóstico tendrá el paciente.

Donde se apoya esta problemática?, en tres patas, que hay que vigilar responsablemente y que son, la DIETA prescripta por el Nutricionista, el EJERCICIO programado por el Profesor de Educación Física, y el FARMACO prescripto por el médico. De a poco, debemos ir tratando de dejar el fármaco (siempre de la mano del médico), aumentar el ejercicio con el Profe, y sostener la dieta con el Nutricionista. Con esto, he visto crecer y desarrollarse a muchas personas hoy, felices habitantes de esta ciudad, que conviven con su prescripción “anti patológica”, y también vi algunos abandonarse y morir, y si bien respeto ambas posturas, yo soy de pelear por las cosas que quiero y, claro, prefiero la primera. Yo he visto a pacientes de nuestra Fundación, diabéticos 2 avanzados, dejar la insulina totalmente, luego de un programa estricto de movimiento y dieta. Yo creo que se puede.

Los factores que conducen a la resistencia a la insulina, por supuesto son dos, hereditarios y estilo de vida. Estos últimos incluyen el ejercicio y el estrés, la edad y la medicación concomitante, la infección y el trauma. Todos estos factores son importantes, pero el más descuidado y mal entendido es la dieta, y le sigue la pereza para hacer ejercicios, donde nunca falta una excusa, desde el frío a la falta de máquinas en el gimnasio.

Soy de la idea de “NO PERDER EL ESFUERZO PREVIO”, y acumular méritos en el CAMBIO DE HABITOS ALIMENTARIOS, sostenida y paulatinamente, cada cual a su ritmo y a su estilo, pero SIEMPRE PARA ADELANTE y cuando estamos por aflojar, recurrimos a la familia que “empuja el carro con nosotros”, para ganar en salud cada día más. Los Nutricionistas conocemos algunos trucos al respecto, no deje de preguntar por ellos.

Pero es necesario tomar cartas en el asunto y, lo antes posible, darle una solución en lo posible definitiva. ¿Qué es una solución definitiva en RI? Es aceptar el mandato genético en primer lugar y, “operar en familia” para el resto de la vida, en segundo término. Y ya está, lo demás es solo ponernos de acuerdo. Veamos.

En primer lugar es importante, por supuesto, tener una ingesta adecuada de vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y ácidos grasos, pero esto es claramente insuficiente a menos que haya un equilibrio adecuado de macronutrientes y (aquí aporto un concepto nuevo) VICEVERSA, porque si los Macro están balanceados y los Micro solo responden al aporte de los alimentos, las RDA no se cumplen y la oxidación de destinatario de la dieta se consolida.
En general digamos que, los macronutrientes de hidratos de carbono deben ser complejos, la proteína preferentemente magra y los aceites vegetales de primera prensada, nunca de mezcla y siempre solo como condimento (nada de calentar el aceite).

También un Nutricionista de cabecera que monitoree el avance del tratamiento una o dos veces al mes es muy importante, y no debe ser trágico pensar que esto será de por vida, aunque no siempre debe ser el mismo Profesional, siempre es importante la mirada de la “tercera dimensión” que un Lic. Nutrición aporta, a la luz de que esta especialidad es la más “entrenada” en alimentos y sus aplicaciones fisiológicas. Hay personas que deben usar “plantillas” en sus zapatos toda su vida, otros andan con muletas y otros necesitan un entretejido capilar; así que esto “de por vida” no debe alarmar a nadie, ya que simplemente, tenemos que vivir de por vida, y la “calidad de vida” es lo que podemos elegir.

Por lo general, la aplicación de insulina para obtener su aumento en sangre, es la solución que “normaliza” los valores glucémicos pero… esto es una “biodictadura” que cada vez requiere más y más. Entonces, si bien es lo más usual y simple, lo que recomiendo como Profesional de la Nutrición es, TOMAR CONCIENCIA SERIAMENTE DE LA NECESIDAD DE MOVIMIENTO, y agrego que es preferible 90 minutos de gimnasia controlada y dirigida por un Profesor Nacional de Educación Física (no por una persona que estudió un curso dudoso de 6 meses y no sabe nada de Bioquímica), 3 veces a la semana de por vida, que inyectarse diariamente insulina dos veces cada jornada. Claro, es incómodo el movimiento y es placentero la compu o la tele pero, el SILENTE ENEMIGO QUE TENEMOS EN LA SANGRE nos mata inexorablemente un poquito cada día hasta que es irreversible y ya no podemos dominar la glucemia, tenemos BMI 38, y… todo se complica feamente entonces.

Solución, antipática pero efectiva, MOVIMIENTO PROGRAMADO por un especialista.

Sostengo que, si ponemos empeño en sostener un “estilo de vida”, con hábitos nuevos y saludables “en familia”, la farmacología comienza a perder terreno y solo nos queda ocuparnos seriamente de la dieta y la gimnasia.
De la forma en que abordemos esto, será la calidad de vida que obtendremos. Elijamos.

La Dieta:
Cualquiera sea la dieta que prescriba el Profesional, quiero exponer mi preocupación por el abordaje prematuro de “dietas extremas”, a la luz de la cetosis dietética, que inicialmente es de base bioquímica colateralmente negativa, por cuanto prefiero estudiar caso por caso y decidir de acuerdo a las necesidades, considerando el Entorno y la Circunstancia del paciente. Por último, sea cual fuese la dieta, el peligro de ayuno debe ser plenamente comprendido por toda la familia y… SIEMPRE ES NECESARIO DESAYUNAR.

Me parece bueno algunas colaciones durante el día, a las diez de la mañana una manzana o un yogurt de la línea verde. A las 3 de la tarde algo diet e infusiones como mate o te, para ir comiendo algo. Prefiero, en realidad 6 COMIDAS PEQUEÑAS y no 2 COPIOSAS.

Con relación al promedio de kilocalorías, se me ocurre que es una utopía hablar de ellas ya que existen un universo de somatotipos y, el promedio 1800 Kcal, quedan muy abajo en una persona de 110 kilos que, necesariamente en esto de la “autoadministración dietética domiciliaria”, debe “adaptarse” lenta y paulatinamente al descenso de la ingesta, para evitar que la “ansiedad” lo traicione y se pierdan los esfuerzos previos.

Técnicamente, es estos casos lo peor que podemos hacer es consumir “dietas líquidas” por su rápida absorción. Por ejemplo, un vaso de gaseosa es un “baldazo de azúcar” al torrente sanguíneo, tal como sería un licuado de bananas con azúcar, no obstante (y esto no es contradictorio sino que forma parte de la complejidad de esta ciencia), en mi caso me apoyo mucho en la presencia de sopas y consomés magros naturales y sin sal, producto de verduras y carnes hervidas, por la cantidad de, por ejemplo, “carnitina” que se puede obtener de un caldo de carne natural (no el extracto del cubito por el excipiente de sodio que contiene), lo que me garantiza la absorción de aminoácidos esenciales para ciertas funciones. Recalco el término MAGRO que acompaña a estas sopas, que pueden claro, tener un poco de fideos, trozos de vegetales y carnes. Entonces la dieta debe ser SACIANTE y que EXIJA MASTICACION, con abundante vegetales de todos los colores en ensaladas, crudos o cocidos, con un balance casi normal (en general, salvo que el Profesional aprecie alguna comorbilidad), de 55% de HC, 20% de Proteínas y un 25% de grasas, solo en la forma de aceites crudos y la que naturalmente acompaña a las carnes magras.

Fijate que, sin decirte nada, VOY A DISOCIARTE PARCIALMENTE LA DIETA, sin que te des cuenta, para asegurarme INICIALMENTE un buen arranque de la dietoterapia. Después esto se puede normalizar y, creeme, tengo mis razones bioquímicas para hacerlo y no vamos a perder tiempo con esto.
Claramente y si debemos bajar de peso, NADA DE PAN, y para el desayuno TOSTADAS caseras moderadamente que, si bien son de pan, el dextrinizado del tostado les da una ventaja sobre el pan fresco. Cuantas?, lo arreglas con el Nutricionista de acuerdo a tu caso.

Aquí me ayudan mucho las MERMELADAS CASERAS, sin azúcar y con algo de edulcorante, pero sobre todo, aquellas que hace el propio paciente, que son las mejores. Estas mermeladas aportan muy bajas calorías, podemos entonces comer un poco más y nos dejan mucha, pero mucha fibra, que nos barrer los intestinos y nos ayudan con el movimiento intestinal en general.

El salvado de trigo o todo aquello que nos ayude a mantener funcionante el tránsito intestinal es, si no quiere comer mermelada casera o si prefiere agregarle el salvado a esto, normaliza realmente el nivel de glucosa en sangre en el debut del día. La saciedad en el desayuno, entonces, estaría garantizada.

• Desayuno: Tostadas, yogur con cereales, leche con cereales.

Otra cosa al respecto del “abordaje práctico” es que usualmente, el paciente “no sigue la prescripción”, en este caso entonces yo prefiero inclinarme por la SELECCIÓN DE ALIMENTOS antes del desarrollo tradicional que, no me ha dado muchos resultados positivos, a la luz del ritmo de vida que tenemos en general.

La coordinación entre la insulina y la ingesta es importante (importantísimo), y el monitoreo en planillas especialmente diseñadas también, ya que de ellas salen las curvas porcentuales que permiten ver “hacia donde va” el proceso refuncionalizante.

En el almuerzo la presencia de vegetales crudos en ensaladas o cocidos en guarniciones e siempre bienvenido, porque aporta volumen y no carga calorías. Por ejemplo.

• Almuerzo: Sopa natural de verduras, pollo sin piel a la plancha con ensalada de lechuga y tomates, y una fruta de postre o, alguna fruta al horno con edulcorante.

Pero, vos está acostumbrado a comer con pan, bueno, cambiamos el pan por dos galletas de arroz inflado.
La merienda es igual al desayuno y, acordate ES NECESARIO EL MOVIMIENTO PROGRAMADO Y DIRIGIDO.

La cena entonces será:

• Cena: Puré de zapallo y zanahorias, Fideos tallarines con salsa. Arroz con leche con edulcorante.
Ya te diste cuenta que no “mezclamos” Hidratos de Carbono con Proteínas en las comidas principales, y que en realidad, la comida fue abundante en volumen y baja en calorías.
Con relación a la farmacología, además de la insulina claro, existen muy buenos medicamentos que anulan la acción de las lipasas en duodeno, por cuanto no es posible absorber un importante porcentaje de ellas, y que, si tu médico tratante lo autoriza, te darán una mano en cuanto al descenso del peso, lo que ayuda mucho con la glucemia y mejora la calidad de vida.

Finalmente, pedile a tu Nutricionista que te explique cuales son las FASES DE LA ALIMENTACION y, cómo se ABSORBEN CADA UNO DE LOS MACRONUTRIENTES, para que entiendas concretamente por qué hacés cada cosa que hacés y, como podés mejorar esta rutina.

La diabetes se puede controlar. Dale. Vamos a hacerlo.

ReSen

Fundación SAN CAYETANO DEL MAR
Legajo Pers. Jurid. 176562
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-1) ResSen (Restablecimiento de las capacidades Sensoriales)
Resumen de la primera parte.
(PI: 96582/09, Pat. En tram.)
Por el Lic. Eduardo Castro

ResSen
El restablecimiento de las capacidades sensoriales está estrechamente relacionado con las capacidades absortivas del individuo. Es lógico que a mayor absorción, mejores posibilidades de disponibilidad de nutrientes y mayores potencialidades de que el Metabolismo Basal pueda motorizar el necesario y ralentado “Turn Over” proteico.

Conforme no se establezca un adecuado disponible de nutrientes en sangre, el estado de “microsepsis” que eventualmente observamos en individuos con sobrepeso o en personas de la tercera y cuarta edad, especialmente aquellas que viven en comunidades geriátricas.

Este estado, en los abuelos, determina un parámetro definible como PSEUDOCONCIENTE en PORCENTAJE VARIABLE (PPD), que al magnificarse, resta paulatinamente capacidades físicas en general, sumando años biológicos a la cronología temporal del individuo humano.

Una persona mínimamente disminuida en sus posibilidades sensoriales, es comparable a aquella cuyo proceso de presbicia le impide una clara visión de los sucesos circundantes. Como esto puede ser de carácter crónico o bien agudizado por las circunstancias, sin ser necesariamente un individuo de la tercera edad, “anclamos” el concepto a los conductores de grandes máquinas de carga, por las razones que más adelante describiremos.

Este proceso lo observamos también en jóvenes pobladores de gimnasios con vigorexia y en los casos de excesiva ingesta proteica natural, camino al deterioro funcional severo de sus funciones renales; es decir, claramente, no solamente en la población longeva tenemos este fenómeno.

Decimos entonces que una persona con exceso de peso, aún en estado premórbido, o bien aquellos individuos con gran desgaste orgánico causado por determinadas patologías o por años de vida, no captura la totalidad de los impulsos que su naturaleza le permitiría registrar, aislándolo entonces en un porcentaje variable, que en estado avanzado lo ubicaría en estado pre comatoso.

Todo esto se ve en personas de muy avanzada edad, aparentemente inmersos en su propia realidad y, justamente, ausentes del entorno circundante o de la realidad que lo contiene. No obstante, estos procesos de pseudo autismo son, en mi opinión, reversibles en diferentes grados.
Entonces la restauración del potencial sensorial es un proceso, en esta instancia, psicológico/fármaco/nutricional que, debidamente desarrollado, puede restablecer en el individuo sus capacidades sensoriales naturales y que, una vez alcanzado el objetivo, revertiría el enunciado para ser ahora, nutricional/fármaco/psicológico.
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PD:¿Cómo se desarrollaría el inicio del tratamiento? ¿Serían sustantivos los aplicativos de la NUTRICION DE ALTO IMPACTO? ¿Cómo se monitorearían estos procesos? ¿Existe relación entre diferentes zonas geográficas y el prematuro envejecimiento? ¿Cómo se podrían operar las necesidades de la cuarta edad, con relación a las recomendaciones de micro nutrientes?

Topotemporalidad en la Práctica Dietoterápica

Topotemporalidad en la Nutrición
(Otra razón más para consultar al Nutricionista,
en razón de la inmanencia topotemporal que de por sí,
enuncian los principios del Maestro Escudero)
Por el Lic. Eduardo Castro

(Artículo en desarrollo, para el Diario La Capital de Rosario)

Es evidente que, los principios universalizados del Dr. Escudero debe ser abordados en el “Entorno y la Circunstancia” de cada persona, por cuanto la topotemporalidad (entre otras cosas) aparecen como variables lógicas que, a todas luces, condicionan la aplicación de la estimación dietoterápica en todo su alcance. Es claro que es necesario adecuar las cuatro normas a cada uno de los momentos y en esto, considerar seriamente también los lugares, por cuanto no desarrollaremos nada nuevo, simplemente, la topotemporalidad es inmanente en los principios citados.

El tema es cómo abordarla, ya que los conocimientos de Fisicoquímica y especialmente de Bioquímica, será especialmente necesarios, si queremos empezar a prescribir con mayor presición, acompañando sinérgicamente la farmacoterapia y considerando la demanda del paciente y sus necesidades (que no siempre son lo mismo), y todo esto, alumnos y colegas, con miras al Alto Impacto Nutricional que todos nosotros y especialmente la especialidad, se merece.

A primera vista parecería un tema evidente y harto obvio pero, en realidad, estoy mostrando la complicada trama que regula nuestra ciencia.

No es solamente aplicar los cuatro principios, mediante la complicada ingeniería que vemos en Fisiopatología del Niño y del Adulto (que son dos de las más complejas materias que presenta el universo de estudios superiores, comparadas por Profesores Universitarios, con la complicada ingeniería del átomo, con la más alta Teología de cualquier religión y/o con encrucijadas de planteos lingüísticos, que son propias de las últimas materias de de los Profesorados Universitarios de lenguas extranjeras). ¿Todo eso?; si, todo eso y un poco más, porque a pesar de todo, en mi opinión, “todavía no alcanzamos los estándares de precisión y Alto Impacto Nutricional (AIN)que enuncio en la bases de TDA, y por los que trabajamos diariamente”.

Todo esto intramuros, claro, en los claustros donde se debate el "pobre" alumno de Nutrición (de los más sacrificados del concierto estudiantil) tratando de manejar el amplísimo espectro fisiopatológico que le presentan, hermanando esto como puede, con el universo de alimentos y los detalles de cada uno de ellos.

Todo esto adentro; claro, porque en la calle sigue vigente y creciente el mito nutricional, cualquiera conoce “lo suficiente” como para no tener que ir a visitar al Nutricionista, cualquiera prescribe dietoterapia sin ser Nutricionista y... cualquiera “se arregla” sin el Nutricionista. Y esto, ¿saben qué?; hace cada día más difícil ser Nutricionista.

Pero vamos a estar aquí como al principio, porque es claro que nuestra ciencia es la Madre de la Medicina, y para complicarla un poco más (porque nosotros podemos), vamos a ver la topotemporalidad que afecta la práctica dietoterápica y además, vamos a ver que ya la estamos aplicando, solo necesitamos un poco de filosofía para ver lo importante que es nuestra tarea. Veamos.
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OBSERVACIÓN ESTADÍSTICA PRIMARIA DE PACIENTES CON CANCER

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Fundación SAN CAYETANO DEL MAR
Legajo Pers. Jurid. 176562
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Observación estadística primaria de pacientes de la tercera edad con cáncer
Por el Lic. Eduardo Castro

Toda patología de orden oncológico trae consigo algunas características que, observadas en el tiempo, nos dan algunas pautas que podrían, eventualmente, ser de capital importancia para el tratamiento de estas personas. Reitero aquello de que a veces no vemos lo más simple y se nos escapan detalles que podrían ser de superlativa importancia.

Los Nutricionistas somos asiduamente convocados en el debut de este tipo de patologías y, si bien en el tiempo pasamos a un segundo plano, en los primeros momentos generalmente estamos y esto nos permite observar y contribuir a las estadísticas, que en realidad no son tales por cuanto existen una gran cantidad de manifestaciones oncológicas, y cada una de ellas debe ser considerada particularmente, por la diversidad sintomática y la presencia invalidante siempre variable. Esto nomás ya amerita una necesaria especialización del Nutricionista y el necesario respeto por esta especialización, sumado a la experiencia del Profesional, será esto directamente proporcional al resultado que obtenga el paciente.

Asistemáticamente (por falta de recursos que nos permitan formalizar la investigación), nos propusimos indagar al respecto de estas generalidades, para conocer la realidad que pudiese ser observada a simple vista, y para obtener algunos porcentuales que operen como indicadores motores de “preguntas generadoras”, a los fines pertinentes.

1) Un 70% adelgaza rápidamente. Esta situación tiende a normalizar glucemia y colesterol, conjuntamente con la referencia de “falta de fuerza” que enuncia el paciente.

PG: ¿Sigue siendo diabético aquel paciente que, dado su nueva condición homeostática, presenta valores glucémicos normales? ¿Cuál es la nueva capacidad celular de procesamiento de nutrientes, en aquellos que fueron diabéticos del tipo II? ¿Podría existir una reactivación de las Beta en Páncreas, como respuesta a las necesidades orgánicas y tisulares? Finalmente, ¿podríamos acordar una nueva forma de alimentar, adaptada al paciente y sinérgicamente presente en relación a la medicación?.

2) Un alto porcentaje se manifiesta sin interés en su recuperación y con alto porcentaje de insomnio.

PG: Considerando que la terapia química o bien la terapia que correspondiere ¿podría la nutrición acercar paliativos en la forma de sedantes naturales, que no agregaran medicación al cuadro? ¿De acuerdo al tipo de patología, podrían estimularse las actividades que, posteriormente, indujesen naturalmente el descanso? ¿Qué podemos decir del metabolismo basal? ¿Qué podríamos hacer para evitar la expansión de la enfermedad?
Aquí aclaro que parecen preguntas utópicas, pero no obstante estas son las bases de las que partimos quienes investigamos, dejando de lado los supuestos y buscando nuevos caminos, seria y responsablemente, pero nuevos caminos al fin.

3) El 85% manifiesta no tener deseos de ingerir alimento alguno.

PD: ¿Qué tipo de dieta líquida sería la más adecuada a cada uno de las formas que presente la patología? ¿Calóricamente, en líneas generales, hasta cuanto escalamos? ¿Qué tipo y cual es el porcentaje de afectación renal que cada cuadro en particular presente? ¿Alimentos industrializados o, preparaciones adecuadas al paciente?

Quizás fuese conveniente ver el concepto de Prometabolizadores y de ExNut, dado que allí convergen herramientas que, quizás, pudiesen ampliar el arsenal de la especialidad.


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Estimados colegas, lo anterior nos lleva a una nueva batería de preguntas, más allá del grupo de la tercera edad, ahora el caso de los jóvenes, trabajadores y deportistas de distintas regiones de nuestro país, veamos:

PD: ¿La población de coqueros, del NOA, tienen menos presencia general de cáncer en sus comunidades? ¿Qué tipo de cáncer predominan en estas comunidades? ¿Entre aquellas personas que fuman marihuana, qué registro de enfermedades oncológicas podríamos encontrar?.

Y, por ejemplo, ¿la alimentación hiperbásica de los fisicoculturistas, con copiosa ingesta de pro generadores proteicos, o simplemente la gran ingesta de clara de huevo cruda, ¿qué tasa de casos de cáncer podríamos encontrar en esos grupos? ¿qué porcentaje de hipertensión arterial veríamos? ¿qué cantidad de casos de disminución de la efectividad renal encontramos?

También resultaría muy interesante saber ¿cómo se comporta la respiración celular, en los casos de hiperingesta de bicarbonato de sodio?. En estos casos, ¿se exacerba la producción proteica celular?, ¿se normaliza el defecto declarado funsionalmente de la generación anómala que precede al desbalance homeostático?

Observamos que, la ingesta excesiva de bicarbonato de sodio lleva a una alteración de la presión arterial y, además, a un estado de exitación que va más allá de la hipertensión característica, que impide dormir aún con exceso de fatiga acumulada. ¿Es positiva la bicarbonatemia en el debút del cuadro oncológico? ¿La combinación que vemos asiduamente en gimnasios de dudosa calidad, de bicarbonato y L-glutamina, sumado a la hiperingesta de clara de huevo, 4 horas antes del entrenamiento de fuerza; da resultados? ¿Cuáles son sus consecuencias? ¿Existen reacciones alcaloideas que favorezcan el entrenamiento hipertrófico?

Seguramente ningún profesional responsable recomendaría esto, simplemente les pido que, reflexionen al respecto de las probables consecuencias.