Materia COMUNICACIÓN ASERTIVA EN NUTRICIÓN

Mar del Plata, 21 de abril de 2018.

Sras. MAESTRAS DE NUTRICIONISTAS de la FSCM.

Sras./Sres. Decanos de las Universidades de la región.
Sras./Sres. Directores de las Carreras de la Licenciatura en Nutrición de la región.
Sras./Sres. Presidentes de Asociaciones y Colegios de Nutricionistas del Mercosur.

                                                                                              Queremos presentar nuevamente esta idea, este año considerando las respuestas que algunos de Ustedes amablemente nos hiciera llegar al respecto del expediente del año anterior. En este caso lo haremos intentando poner en contexto las razones que nos impulsan, en el marco de nuestra visión de las operaciones actuales de la ciencia de la nutrición, sus carencias y sus posibilidades.

Esta es una especie de “carta abierta”, que llegará también a todas las Nutricionistas y personas que quisieran leerla, a quienes invitamos a aportar sus propias ideas de cara a un debate superador que contribuya a paliar la actual problemática.

Concretamente, queremos presentar a vuestra consideración, la multifactorial importancia de la COMUNICACIÓN ASERTIVA EN NUTRICIÓN (CAN), para gestionar exitosamente nuestros productos y acercarnos cada vez más a la excelencia de nuestros servicios, aún en medio del difícil momento de la anamnesis, donde muchas veces se hace necesario “compatibilizar contra natura”, por ejemplo, en el complicado abordaje de la problemática psiquiátrica en pediatría.

No es justamente agradable sugerir aumentar la “carga académica” de una carrera ya naturalmente compleja pero, por lo expuesto, es evidente que la excelencia en la comunicación será la llave del “escalón superior” al que debemos aspirar. El dominio etimológico y la fluidez descriptiva de las cosas y de las situaciones, es la necesaria semilla de la creatividad que impulse el crecimiento que estimamos absolutamente posible, a partir de una “nueva gestión operativa”.

La nutrición, la más elemental ciencia del arco profesional de la Salud Pública; el origen material de la operatividad médica (en nuestra Fundación y un poco en broma decimos que, “Hipócrates fue el padre de la medicina, y la nutrición fue su madre”, lo que claramente a muchos no les gusta nada), dada su inmanente intervención en las actividades y en las funciones humanas, debe elevarse rápidamente a la altura de las necesidades que nuestros pacientes exponen actualmente. Es decir, simplemente, actualizarnos en el amplio espectro de LA GESTIÓN, cuyo epicentro y motor principal es, LA COMUNICACIÓN.  

La ciencia de la nutrición de cara a los desafíos coyunturales, requiere de adecuados ajustes no contemplados en la escuela que nos diera origen. Esto es natural, considerando el cambio socioeconómico y tecnológico que nos contiene. A la “escuela anterior” les debemos claramente TODO LO QUE SOMOS Y TENEMOS (leyes, Colegios y Asociaciones, planes de estudio e inserción inicial de la profesión), lo que amerita el homenaje permanente a nuestras MAESTRAS FUNDADORAS, que es una de las banderas que esta Fundación se encargó de difundir a lo largo y ancho de nuestro territorio nacional y, también más allá de nuestras fronteras. Nosotros tenemos el honor de decir que, las 12 MAESTRAS DE NUTRICIONISTAS de nuestra Fundación (algunas de ellas no son justamente Nutricionistas, pero su rol formativo las puso en este lugar), son parte del ejemplo que diariamente impulsa nuestro trabajo. Simplemente decimos que, cada ciudad debería tener al menos una calle importante que llevara el nombre de una Nutricionista, como reconocimiento a la importante labor que hacemos al servicio de nuestras comunidades respectivas.

Pero el tiempo pasa y es necesario pensar en la “lógica y necesaria evolución” de la ciencia, de nuestros productos y servicios, sin dejar el homenaje permanente a la “escuela anterior”, porque de ella venimos y, simplemente, por ella hoy somos.

Muchas veces, el propio contexto laboral es el que apaga las iniciativas más originales y productivas, en orden a sus convicciones naturales, formadas en conceptos relativos a otros momentos de la historia. Más adelante diremos que, no hay responsabilidad alguna para nadie en particular.  También diremos que, es nuestra responsabilidad intentar cambiar esta realidad, para servir mejor a la población que asistimos, para expandir el paradigma que nos contiene, y para ayudar a insertarse establemente a nuestras nuevas profesionales, abordando el progreso que nos corresponde.

Son eventualmente evidentes las carencias en materia de gestión, ya que la mayoría de nuestras profesionales no abordan a ésta como “importante en el desarrollo de sus carreras”, y los gobiernos de equipos directivos, eventualmente, suelen “ignorar” detalles básicos del manejo de variables sumamente importantes para el conjunto matricular. Lo mismo sucede con las carencias en las habilidades relativas a la comunicación, lo cual es elemental ya que la “comunicación es el motor de la gestión”, impactando finalmente, seriamente, en el mercadeo de nuestros productos y servicios, con una subocupación sostenida y creciente entre otras negativas realidades de nuestra especialidad.

Las carencias filosóficas en el marco de algunas resoluciones que eventualmente observamos, nos permiten ver cómo algunos gerentes, ignoran el hecho de que, “quienes hoy gobiernan el curso de una institución (gerencias internas incluidas), aportan inevitablemente sus nombres a las mismas, y mañana deberán explicar a quienes gobernaron, la razón de sus decisiones a la luz de determinadas y/o posibles carencias.” Este es uno de los fundamentos de la necesidad de esta nueva materia.

Por un lado es justo decir que, no vemos responsables culposos en lo anteriormente expresado, porque la “escuela anterior” no consideraba necesario observar estas nuevas variables, que justamente por ser nuevas, son parte de nuestra “actual responsabilidad” como actores de esta etapa. Por otro lado, es indiscutible que la aplicación operativa de la ciencia de la nutrición, debe evolucionar a niveles superiores (con recursos cada vez más inteligentes y con estrategias más pragmáticas y precisas en relación a nuestros pacientes y/o a nuestros clientes), para ubicarnos en el sitio que naturalmente nos corresponde dentro del arco de los operadores de la salud.

Probablemente no imaginan Ustedes, la cantidad de profesionales que nos preguntan: _Por qué habla de “clientes” cuando se refiere a las Nutricionistas? O, es también común que nos digan: _Cuando Usted dice “esta empresa”, se refiere a la Fundación San Cayetano del Mar?

Ya mencionamos la importancia de repensar las estrategias de nuestros servicios, especialmente atentos a las necesidades de nuestras bases profesionales, los Nutricionistas Juniors y Milenials que padecen lo anteriormente señalado, con afectación directa a las estructuras de las Asociaciones y Colegios, que ven perturbados sus respectivos fondeos, con el abandono matricular que observamos.

La formación de los alumnos de nutrición, en orden preparatorio relativo al desarrollo de sus propias empresas, más allá  de aspirar a un empleo en relación de dependencia, es una forma de iniciar el camino de crecimiento que mencionamos. Subsanar la problemática de la “comunicación oral y escrita”, impactará fuertemente en el núcleo de la problemática actual, desde la posibilidad de nuevas ideas, que estructuren nuevos conceptos, y luego nuevas filosofías operativas que  generen nuevos productos y mejores servicios. De eso también se trata esta materia que proponemos, que no importa cómo se denomine, sino que finalmente, “modifique la inconveniente realidad que nos ocupa.”

Nos preguntamos: _Las carencias semánticas y verbales, son también relativas a la creación de nuevas fuentes de trabajo? Sí, absolutamente. Incluso patrocinamos la idea de la necesidad de Nutricionistas en la actividad política, ya que sufrimos actualmente, gestionando la Ley Nacional de Educación Alimentaria y Nutricional ( https://youtu.be/KHDp67BLqJk ), las consecuencias de esta carencia y… claro, todo cuesta más en este tema.

Como dijimos, hace tiempo que señalamos la importancia de la presencia de Nutricionistas en el marco de las actividades políticas. Por experiencia propia sabemos lo que es “caminar por el Congreso Nacional golpeando puertas”, para encontrarnos (cuando nos abren, claro), con representantes del pueblo severamente afectados por la falta oportuna de Educación Alimentaria y Nutricional (como una materia troncal a la par de matemáticas y de lengua), cual es una de las razones por las cuales estamos gestionando esta ley nacional.

Imaginen Ustedes, Señores Decanos y Directivos, lo que sucede cuando además de este problema (que afecta al 85% de nuestra población, Nutricionistas incluidos), las muy pocas Licenciadas en Nutrición que ocupan puestos de asesores relativamente importantes, piensan y proceden de acuerdo a la “escuela anterior”. Es entonces prácticamente imposible lograr avanzar en favor de nuestra nación, desde nuestros servicios, cuando nosotros invocamos los fundamentos de las bases de “los más altos intereses estratégicos de la nación argentina” (la adecuada alimentación de cada individuo humano en su comunidad); mientras la “escuela anterior” responde mencionando al “quiosco saludable” (que nunca funcionó, porque primero es necesario “modificar la convicción que patrocina la conducta”).

Una funcionaria DESACTUALIZADA es, para el progreso de la especialidad, tan groseramente dañina como una bomba química en el centro de un área poblada.

Entendemos que, a partir de focalizar sobre estas necesidades relativas a “refinar la gestión” en general, la calidad de nuestros directivos se elevará, porque el “nivel de la observación y debate” de los dirigidos será claramente superior. En algunas oportunidades, cuando proyectamos el producto de nuestro trabajo hacia algunas organizaciones, en la forma del desarrollo de potenciales ideas productivas (siempre en el marco respetuoso que caracteriza a nuestra Fundación), realmente, por lo que nos responden (cuando nos responden), dudamos que comprendan el potencial alcance de los conceptos presentados, porque incluso ni siquiera nos invitan a debatir “su visión estratégica”, repitiendo conocidos conceptos que ya no operan en función de la realidad y… así vamos.

La notable incapacidad para “definir la centralidad de la problemática” (combinando conceptos dependientes de variables multifactoriales, de innecesaria presencia en el eje central de lo expuesto), propia de personas sin formación (ni idea alguna) en comunicación y, operando en el marco de la “escuela que le dio origen”, deriva en afectaciones socioeconómicas (internas y generales) que, en nuestra opinión, lastiman severamente las posibilidades que claramente desaprovechamos; considerando el concepto relativo a la prolongación de la productividad de la vida humana, por ejemplo y entre otras oportunidades laborables que visualizamos, recientemente reafirmado por la OMS al exponer que “… somos adultos jóvenes hasta los 65 años, la mediana edad se prolonga hasta los 79, y somos adultos mayores a partir de los 80, lo que actualmente denominamos la cuarta edad”. Esto, junto a otras posibilidades de inserción productiva de nuestro paradigma, nos hace pensar en la inmediata necesidad de observar a la COMUNICACIÓN como una herramienta fundamental de nuestro desarrollo profesional.

Es claro, Señores/as Decanos y Dirigentes de Asociaciones de Nutricionistas, que es muy importante el entrenamiento de las futuras Nutricionistas en el área de la comunicación, a la luz de los falseos ideológicos y ficciones jurídicas eventualmente vistas en el marco del debate legislativo. Estamos hablando de las operadoras de la más básica de las ciencias de la vida, actualmente y desde nuestro punto de vista, distantes en general, del nivel necesario para establecer el debate fluido y consistente, rumbo a productos creativos y provechosos. No decimos que vemos carencias en las capacidades técnicas, porque pensamos realmente (de verdad y con conocimiento práctico) que nuestras Nutricionistas son las mejores del planeta, simplemente, pedimos darles herramientas que les permitan “observar por sí mismas” los fenómenos de la comunicación.

Cuando tenemos la oportunidad de exponer en vivo, bromeamos estimando el alcance de una “huelga de Nutricionistas”. Decimos entonces que no podemos seguir hablando generalizadamente (sí a los fines orientativos poblacionales) de los “alimentos saludables”, porque es un concepto bastamente amplio y… hemos demostrado que los alimentos adecuados a cada persona son aquellos relativos sinérgicamente a su IDENTIDAD ALIMENTARIA, la que es determinada por una Nutricionista o… será formada si Dios lo permite, en las aulas de todas nuestras escuelas, públicas y privadas, desde el nivel inicial hasta el 5to año de la escuela secundaria. Cuando analizamos el contenido del concepto que impulsa esta idea, comprendemos que la pirámide alimentaria o el gráfico de moda que la reemplace (con el agua como 4to. macronutriente o sin ella), podría no ser justamente, saludablemente aplicada a cada individuo humano, lo que es coincidente con la 4ta. Ley de Escudero y… con la lógica general que ilumina la vida. Entonces decimos que, podríamos analizar la posibilidad de presentar nuevas e inteligentes opciones que ensanchen nuestro horizonte, con nuevas formas relativas al abordaje de nuestros servicios, que operen como la brisa de popa que inflen nuestras velas, rumbo a “instalar la necesidad” de nuestra vital especialidad en cada uno de los hogares del Mercosur.

Los vendedores del “batido milagroso” no le tienen “miedo al cambio”, porque de hecho, no responden ante ningún tribunal de disciplina de Asociación alguna. Esta “libertad operativa” y el inteligente plan de mercadeo, que aprovecha la creciente pandemia alimentaria que baja del norte, sólo con las habilitaciones básicas que lo ponen “inicialmente a derecho”, y una estructura de “propaganda apócrifa” que aprovecha el hecho de que, incluso las personas mejor educadas de nuestras comunidades (por ejemplo, quizás, el Señor Presidente de la Nación, importantes autoridades de nuestras comunidades, y el 85% de nuestra población), somos víctimas de la falta de EAN en las aulas de nuestras escuelas; venden exitosamente su mediocre producto, incluso con excedentes de activos que les permiten expandirse. Esto es perfecto, y… funciona!!! Poca ética, el logo en la camiseta del Barcelona y… luego muchísimas personas compran lo que en el mejor de los casos no les hará mal. Esto también es una responsabilidad coyuntural nuestra.

Nos preguntamos alguna vez, por qué en “Herba Dale” no reclutan Nutricionistas? La respuesta es, simplemente, porque venderían menos productos. Sucede que, el cuestionamiento técnico, inicial y básico de las profesionales contratadas, aparecería como improcedente ante lo impresentable.

Esta situación debe ser subsanada por nosotros, porque justamente, somos Nutricionistas. Porque es “nuestra ciencia”. Porque somos nosotros los responsables que debemos anteponer con la suficiente “potencia argumental”, lo inconveniente de esos productos, a la luz de las evidencias científicas “pertinentemente comunicadas” (no lo que vemos actualmente), operando las técnicas de la comunicación con el arte que fuese necesario.

Cada vez que una persona “compra un batido”, ocurre inexorablemente un fracaso nuestro y… la comunicación es parte importante de esta falla.

Cuando exponemos claro, Señores Decanos y Directivos, mostrando resultados concretos desde operaciones pragmáticas y adecuadas a cada paciente… el “batido de Cristiano” se retira sin dar batalla, porque incluso, visitar a una Nutricionista es más económico; es más seguro y, con las herramientas de comunicación adecuadas, es más ameno (lo cual es importante porque interesa el “cuerpo intangible”, relativo a la inteligencia y al espíritu humano). Los pacientes de nuestra Fundación son un testimonio vivo de esto que, claramente, es posible.

Una acción que es fundamental en esto, es que cada uno de nosotros pueda aportar lo mejor de sí mismo. No podemos ser lo que no somos y, a modo de “nueva etapa” de la especialidad, los invitamos a ver un “viejo video”, que expone de forma sintética y original (es nuestro punto de vista), la organización operativa de una empresa, que en este caso podría ser la gestión de una rama de la ciencia. Esto ayuda a “desarticular” las competencias internas y a fomentar el aporte genuino de cada integrante del equipo, con destino a un objetivo común. Esto pretende ser el principio de una “nueva forma operativa” que, junto al dominio de las técnicas básicas de la comunicación, comience el cambio hacia una “nuevo nivel operativo” al que es posible acceder. ( https://youtu.be/CJVELerpR94 )

Otra deuda que, de paso, tenemos que saldar en materia de comunicación, es la urgente necesidad de normalizar y homologar a nivel regional, la denominación de las dietas, previa pasada por el análisis de la etimología de las palabras que estructuran el concepto que da nombre a cada una, y luego a sus accesorias. Si fuese posible homologar un listado y… que todos, incluso los médicos y las enfermeras sepan concretamente “de qué se trata”, para facilitar la interpretación de la prescripción de las Nutricionistas y, del análisis de la epicrisis de un paciente determinado.

En otro orden, quizás las carencias propias de algunos “gobiernos internos” de la especialidad, también reflejen la necesidad de fomentar este concepto relativo a la materia CAN, de cara al desarrollo profesional moderno que necesitamos. Nosotros decimos que, la realización de grandes eventos no estaría contribuyendo a solucionar la problemática de base. Podemos hacer el NUTRIPALOOZA, un megaevento de tres días al que muchos (muchísimos) no podemos asistir por el costo que ello implica, y que esto (luego del enorme gasto de los activos públicos de los asociados, porque lo ingresado como eventual renta del mismo es también de la matriz societaria, a la luz del decreto que ordena jurídicamente a la organización), no “derrame suficiente progreso” a las profesionales más jóvenes, atento a las necesidades socioeconómicas propias de las Nutricionistas que están empezando su carrera profesional.

En este orden podemos ver que las temáticas de los mencionados eventos, hace 20 años que son prácticamente las mismas (lo cual es lógico y plausible), pero… no dan lugar a las nuevas temáticas actuales, relativas a la gestión oportuna y adecuada de nuestro trabajo, desde la excelencia incidente de la comunicación inteligente y creativa. Sin duda y en nuestra opinión, la calidad de nuestros gobernantes internos de la especialidad podría también evolucionar, con la llegada de la materia CAN (o como decidan Ustedes que se denomine), porque seguimos perdiendo brillantes profesionales que, en nuestra opinión, se alejan de la matrícula por la vital necesidad de “hacer algo rentable” que les permita vivir, más allá de su vocación. Sin adecuada gestión, no tendremos la necesaria ocupación.

En general, observamos carencias relativas a la falta de habilidades creativas que, en nuestra opinión, parten del orden semántico e impactan en lo filosófico. La evidencia de lo expuesto es la escasa producción de “nuevas ideas operativas”, que se refleja incluso en la ya mencionada subocupación que, es justo decirlo, afecta a todas las especialidades del arco profesional, dado el contexto cíclico y sociocultural que nos caracteriza.

Nos preguntamos: _Podemos aportar nuevas opciones operativas? Sí, sin duda alguna. La problemática relativa al consumo de panificados, por ejemplo, como referente irresoluto de un asiduo problema de nuestros días, oportunamente observado por nuestra Fundación, rescató la idea (hipotética, que estamos desarrollando), relativa al “pan congelado” para su preservación, y luego reconstituido por calor en un horno de microondas, lo que en el proceso expuesto y por el violento shock molecular, degradaría la presencia biodisponible de los HC (sin duda el ácido fólico también se pierde en gran medida, pero no veríamos problemas de digestibilidad), que llegarían reducidos a aquellos pacientes con DM2, Síndrome Metabólico, etc., atendidos en nuestras calles diariamente, o en el marco de una “evacuación comunitaria”. Es decir… no está todo hecho y hay muchísimo por hacer, si permitimos, educamos y fomentamos la creatividad en nuestros profesionales.

Es claro que, el manejo fluido de las ideas, desde el juego previo de las palabras, nos hará más ricos como científicos de esta especialidad.

Es entonces la materia CAN, desde nuestro punto de vista, la herramienta más adecuada de cara a las actuales necesidades, la cual incluso puede romper la alta “incidencia estacional” de nuestra demanda laboral, yendo a un incremento de nuestro trabajo en forma estable y sostenida. La “asertividad” (históricamente presente en nuestro trabajo) conceptualmente expuesta en las aulas, es la llave de esta nueva etapa.

Y… por qué Comunicación Asertiva? Simplemente porque siempre lo fue. Incluso antes de la década de 1940, cuando Adrew Salter lo expuso detalladamente. Las propias (simplemente geniales) Leyes de la Alimentación del Dr. Escudero, son desde siempre y necesariamente de “tratamiento profesional asertivo”, considerando la fundamental triada (paciente, profesional, alimento), que estructura la compleja misión de la Nutricionista en su intento de “insertar en la vida de su paciente” las nuevas opciones que estima la estrategia dietoterápica desarrollada “a su medida”.

Claramente vemos que es natural el uso de la comunicación asertiva en nuestra especialidad, el problema es que no lo “definimos pertinentemente” y por ello lo usamos “intuitivamente”, sin método (algunos más y otros menos), complicándose por falta de conceptos oportunamente áulicos, desde lo formativo, cuando el paciente presenta una “naturaleza operativa” opuesta o “no afín” con la de quien ejerce el rol “emisor”, en este puente didáctico que intenta llevar al paciente a un “terreno más saludable” y conveniente para su existencia física.

Como nosotros sabemos, no se trata de prescribir un medicamento determinado y luego observar sus resultados. Para quienes lean esto y no sean Nutricionistas, es importante comentarles que el “remedio” en esta especialidad y en general, lo hace el “propio paciente con incidencia de su entorno familiar”. Sin duda, debe ser viabilizado por un fuerte puente comunicacional, donde los pilares son siempre de carácter asertivo, tal que puedan conmover las bases habitualizadas de los usos y costumbres del universo del paciente.

Incluso la “comunicación no verbal” incorpora una importante incidencia en la “llegada de la estrategia dietoterápica”. Siendo el traslado conceptual de la profesional, responsabilidad exclusiva de su ejercicio, más allá de la respuesta de su paciente, por lo que la primera debe contar con los recursos que, ante casos complicados, le faciliten la posibilidad de “incidir saludablemente” en la medida de las necesidades que el caso exponga. Así seremos elegidos por los clientes de “Herba Dale” y otros similares, que no son responsables por su condición de víctimas de la falta de EAN en las aulas de los primeros ciclos escolares, y que lo harán por los resultados que obtienen, por el natural equilibrio psicofísico alcanzado y sostenido, y… por la “agradable experiencia humana” que resulta al visitar a un Nutricionista.

El incremento del dominio de la “construcción conceptual”, a partir del estudio etimológico de los términos empleados, nos dará en el campo clínico, mayores y mejores posibilidades de cara a la transmisión de nuestros desarrollos estratégicos, insertos precisa y delicadamente en el entorno y en la circunstancia de nuestros pacientes. De cada uno en particular.

Por otro lado, la creciente presencia de Nutricionistas como “gerentes” en distintas instituciones o bien en sus propias empresas, debería ser adecuadamente formada para lograr definir y sostener los objetivos oportunamente formulados ( https://youtu.be/jzlZ5WUpmK8 ), haciendo desde las normativas desarrolladas, que las personas a su cargo mantengan su interés concentrado en tales objetivos con la eficiencia preconcebida, rumbo a la eficacia del producto diseñado, salvaguardando eventualmente y de forma fehaciente, los posibles errores que afectasen a terceros, en el lugar del paciente o del cliente que emplease nuestros productos o servicios, deslindando las responsabilidades que pudiesen obrar en cada eslabón productivo.

Surge entonces la pregunta. Es posible que las Nutricionistas gestionen más allá de lo que habitualmente hacemos? Vamos a los hechos concretos. Nuestra Fundación está gestionando ante el Ejecutivo nacional la Ley Nacional EAN, como es de público dominio. Sabemos de la enorme catarata de problemáticas que rodea a nuestro gobierno, y comprendemos que lo propuesto implica “operar en el marco de la estructura educativa”, incrementando necesariamente el número de docentes con la inversión, la incrementada problemática humana y todo lo que ello implica, pero… no existe en el planeta una herramienta más eficiente y finalmente más eficaz, para paliar la problemática alimentaria global, que la Educación Alimentaria y Nutricional, tal como la exponemos. Y, a propósito de la pregunta que da inicio a este párrafo, nuestra Fundación acaba de presentar ante la OMS (con copia a la Cruz Roja Internacional, a la Oficina de Salud Europea, etc.), el resumen del núcleo central del concepto que impulsa el anteproyecto de la Ley Nacional EAN  ( https://youtu.be/3amoFk_w5EY ), al que exponemos como un NUEVO DERECHO HUMANO, que oportunamente denominamos y luego presentamos ante la comunidad internacional, como IDENTIDAD ALIMENTARIA (FOOD ID https://youtu.be/1HDMmGI-Ebw ).

Nos sorprende gratamente (estamos acostumbrados a golpear puertas sin éxito alguno), la intensa e interesada respuesta internacional que tiene este tema, por lo que le pedimos a la Señora Vicepresidente de la Nación, el apoyo de sus dependencias directas para establecer en el colectivo de los habitantes del planeta, el concepto informativo que enuncie claramente que ésta es UNA IDEA ARGENTINA. Intentamos demostrar simplemente, que es posible “gestionar” más allá de lo usualmente operado, en busca de las oportunidades y/o mercados emergentes e inherentes a nuestra ciencia, que como Nutricionistas al servicio de las comunidades, según entendemos, nos corresponde operar.

No importa el nombre que le pongan a la materia. No importan los autores que desarrollen su currícula. Lo importante es la real necesidad de su presencia en la formación de Nutricionistas, a la luz de lo expuesto y de cara al progreso que debemos tener en el marco del área profesional de la salud.

En nuestra Fundación pensamos que, un futuro promisorio le espera a nuestra especialidad. Que “éste es el momento” de “acelerar hacia la excelencia” mediante ACUERDOS INTERNOS que requieren necesariamente de una “mayor reflexión”, lo que tiene superlativa injerencia en la “mística profesional” (la que valora a nuestras Maestras, la que está orgullosa de ser lo que somos, de operar diariamente nuestra ciencia, etc.) que, entendemos por verlo de cerca cada día, hace la gran diferencia en el progreso de nuestras profesionales. Y… no tendremos acuerdos sustentables si no espoleamos el necesario carácter creativo, que tiene sus bases en estos conceptos.

Es entonces imperativamente necesario sumar habilidades pragmáticamente operativas a nuestras profesionales, a la luz de las recomendaciones deontológicas que nos contienen, con una visión siempre actualizada de nuestro campo laboral.

Pensamos que es muy importante, por la riqueza que aporta a la ciencia en general, la “identidad particular” que imprime cada una de las universidades de nuestra región a sus alumnos.

Concretamente y como un ejemplo de esto, hemos interactuado oportunamente con profesionales egresadas de la UBA, y su exquisito dominio de las técnicas elementales de nuestra ciencia. También compartimos debates con profesionales provenientes de las universidades del NOA y del centro de nuestro país (con motivo del expediente que impulsa a las Nutricionistas como Oficiales del Escalafón de Sanidad de las FFAA); y nos asombra la capacidad de “administrar eficientemente” los recursos alimentarios eventualmente disponibles en un teatro operativo determinado y en el marco de nuestra ciencia, lo que contrasta con nuestra formación humanística (nuestra Fundación es emergente de las aulas de la UFASTA, en Mar del Plata).

Este “aporte particular” de cada universidad, nos parece muy importante en el concierto de la especialidad y, en nuestra opinión, no debería ser desaprovechado de cara a esta nueva etapa que entendemos corresponder a nuestra ciencia.

Nos parece adecuado que la materia sea dictada por Nutricionistas, con naturales aptitudes relativas a las ciencias de la comunicación, porque la CAN, es propia de nuestras experiencias y, si bien es relativa a los principios elementales de la ciencia de la comunicación, es en este caso, de carácter específico y de pertinencia interna de nuestra ciencia.

Por lo expuesto, presentamos respetuosamente a vuestra consideración, la currícula “en bloques tentativos” y a modo de sugerencia, invitando al debate y dando lugar a que cada institución estime lo que corresponda de acuerdo a su “propio perfil académico”. Por esto dijimos reiteradamente que no importa cómo se llame la cátedra o en cuántos niveles la dispongan, y sí es necesario que los efectos de esta materia impacten rápidamente en nuestra especialidad.

Agradecemos a quienes respondieron a nuestra propuesta del año pasado, lo que nos ayudó a elaborar esta versión. Valoramos eso. Muchas gracias.

Finalmente, declaramos que renunciamos explícitamente mediante este expediente, a todo tipo de derechos derivados del registro del nombre y del contenido de esta propuesta académica (la materia CAN), que pasa a ser “propiedad de la especialidad”, al servicio de ella y sus operadoras naturales. Simplemente, este es uno de nuestros servicios. Esperamos que sea de utilidad y, claramente, decimos que no estamos en contra de nadie y, que trabajamos diariamente para elevar el nivel operativo de nuestra ciencia.

Estamos orgullosos de ser Nutricionistas.

Muchas gracias. Que Dios las/los bendiga.

                                                    FUNDACION SAN CAYETANO DEL MAR

secretariafscm@gmail.com.ar

54 223 4789685 – 2236236190
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 Cátedra de CAN

Propuesta Tentativa y Abierta

 Materia: CAN

Razones que la impulsan: Las expuestas.

Objetivos de la materia:

1)    Brindar a las futuras Nutricionistas los conocimientos técnicos y desde allí las habilidades básicas en el marco de la ciencia de la comunicación.

2)    Promover el análisis etimológico de las palabras.

3)    Facilitar el análisis estructural de los conceptos.

4)    Incentivar el desarrollo de las filosofías propias.

5)    Impulsar el establecimiento de empresas propias, a la luz de sus desarrollos conceptuales particulares.

6)    Incrementar el paradigma establecido, relativo a la ciencia de la nutrición.

7)    Desarrollar nuevos productos y servicios de la especialidad.

8)    Apoyar la creatividad en el mercadeo de los productos propios de nuestra ciencia.

9)    Propiciar nuevas estructuras didácticas de cara a la EAN de la población.

10)                    Establecer sólidamente las gestiones gerenciales pertinentes.

 Unidad 1:

                   Principios de la comunicación asertiva. Necesidad de la asertividad en la tarea clínica de la Nutricionista. Importancia de la asertividad en las actividades propias del mercadeo de los productos y servicios de la especialidad. Principios del análisis etimológico de los términos empleados. Principios del modelado conceptual. Fusionado de conceptos. Hipótesis. Forma de presentar los elementos hipotéticos. Axiomas. Forjado de principios.

Unidad 2:

                  Elementos básicos de la comunicación aplicados a la actividad de las/los Nutricionistas. La comunicación en la gestión. Crisol de ideas al servicio de la creatividad. Desarrollo de equipos de trabajo. Roles elementales en el equipo de investigación en nutrición. “Stormbraining” (técnicas de la lluvia de ideas). Desarrollo de conceptos propios. Encadenado conceptual y gestación de filosofías propias. Conceptos de comunicación publicitaria. Análisis poblacional. Campañas publicitarias. Evaluación de recursos. Operaciones multimedia.

Ejemplo de TP:
                            Definir de forma original el término ABSTINENCIA. Sus implicancias en el marco de la nutrición. Injerencia del contenido del término expuesto en orden a la productividad de una comunidad. Manifestaciones de la abstinencia. Ejemplos. Riesgos. Paliativos. Presentar un trabajo escrito y exponerlo verbalmente ante las respectivas comisiones.

Unidad 3:

                 Normas generales de la comunicación escrita. La comunicación escrita en la gestión. Análisis de la centralidad problemática. Colateralidad del problema. Variables dependientes. Variables independientes. Objetivos de la presentación. Titulares periodísticos. Modalidades de escritura. Ritmo. Tipo de notas formales. Actas. Importancia fehaciente del acta. Memorándums. Desarrollo de directivas internas. Normativas. Planes operativos normales. Planes operativos alternativos. Planes operativos en emergencias. Ingeniería de la comunicación escrita.

Unidad 4:

                  La comunicación gráfica. Desarrollos gráficos aplicados a la ciencia de la nutrición. Didáctica gráfica. Definición de iconos. Técnicas de comunicación icónica. Campañas gráficas.

Ejemplo de TP:
                                   Definir de forma original el término MALA PRAXIS. Establecer conceptualmente el alcance de la IMPERICIA, de la IMPRUDENCIA y de la NEGLIGENCIA, en el marco de la ciencia de la nutrición. Desarrollar el trabajo escrito, desde conceptos ORIGINALES y presentarlos en formato de estudio, con una nota formal dirigida al Señor Director del Equipo de Investigación. Deberá incluir sugerencias para evitar la Mala Praxis. Sugerencias de acrónimos relativos y originales. Conceptos de resguardo También serán expuestas las conclusiones de forma verbal ante las comisiones respectivas.

 

Unidad 5:

                  Normas generales de la comunicación verbal. La comunicación verbal en la gestión. Técnicas elementales de la comunicación verbal. Principios de asertividad verbal. La comunicación verbal en el consultorio. La exposición. Conceptos técnicos de la pregunta. Repregunta. Pausa dramática. Comunicación no verbal. Desarrollo de campañas verbales. Expresiones. Modalidades. Regionalismos. Injerencias idiomáticas. Presión modal. Estrategias de comunicación. Recursos alternativos en la comunicación verbal. Principios de la modulación vocal.

Unidad 6:

                  La comunicación gestual. Técnicas de asimilación de la información del emisor. Empatizado. Principios de la naturaleza individual de las personas. Técnicas de exposición multimedia. Autoconocimiento y desarrollo de las potencialidades particulares de cada alumno/a en función de la necesidad de comunicar. Distintos momentos de la comunicación en el desarrollo de una exposición multimedia.

Ejemplo de TP:
                                   Cada alumno/a debe realizar un video relativo al tema ADICCION A LOS PANIFICADOS. El mismo debe ser editado y presentado lo más profesionalmente posible. Desde un punto de vista “siempre original”, mencionará los esfuerzos de profesionales e instituciones de nuestra especialidad, relativos a esta problemática que nos contiene. Este video será realizado con motivo de la presentación con destino a ocupar un puesto laboral en un canal de televisión local. Será entregado en un DVD y acompañado de una nota formal, dirigida al Señor Director de Programación del Canal 24.

 Unidad 7:

                  Técnicas elementales de las estrategias creativas. Aplicación de los visto en el armado de equipos. Definición de paradigma. Conveniencia de innovar en la ciencia. Creatividad e innovación en gestión. Creatividad e innovación en la ciencia de la nutrición. Parámetros éticos. Responsabilidad profesional. Registros fehacientes de propiedad intelectual y de marcas. Definición del concepto de empresa. Estrategias del mercadeo moderno. Creación de empresas. Empresas virtuales. Uso de las facilidades multimedias. Gestiones internacionales relativas a la ciencia de la nutrición.           

Unidad 8:

                  Presentación de nuevos conceptos en nutrición. Técnicas de desarrollo de nuevos protocolos aplicados a nuestra ciencia. Técnicas de desarrollo de nuevas estructuras didácticas en nutrición. Técnicas de desarrollo de nuevos productos. Técnicas de desarrollo de nuevos servicios. Técnicas avanzadas de presentación masiva de nuevos productos y servicios.

Ejemplo de TP:
                                   Los alumnos/as en grupos de, como máximo, 4 personas, deben realizar un video presentando un nuevo producto o servicio relativo a nuestra especialidad. El mismo debe ser editado y ambientado lo más profesionalmente posible (música, créditos, presentación, datado, etc.), y ELEVADO a las autoridades de la cátedra mediante una nota formal, dirigida a la Señora Titula de la Cátedra CAN.

                     ESTAMOS ORGULLOSOS DE SER NUTRICIONISTAS!!!