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CARTA ABIERTA A TODO AQUEL QUE QUIERA LEERLA

Sr. Ministro de Educación de la Nación Argentina

             Dr. Don ALEJANDO FINOCCHIARO

                                                                 Me dirijo a Usted, como Presidente de la Fundación 16 de Octubre (día internacional de la alimentación sana, mat: 41.787, popularmente conocida como San Cayetano del Mar), diciéndole inicialmente que es, en nuestra opinión, realmente complicado comunicarse con Usted. Pensamos al respecto que esto no debería ser así, y apelamos a la creatividad de sus asesores en comunicación, invitándolos respetuosamente a facilitar las posibilidades de hacerle llegar algunos conceptos, tal como sucede con otros ministerios.

Uno de nuestros “objetos institucionales”, es la investigación en el marco de la ciencia de la Nutrición humana. Desde allí y por estos días, estamos presentando ante la Organización Mundial de la Salud, un “nuevo derecho humano” al que denominamos IDENTIDAD ALIMENTARIA (IA). Los otros dos objetos matriculares son: el apoyo al arte, especialmente de los jóvenes artistas de limitados recursos económicos, y… la alimentación diaria de las personas sin techo.

Concretamente, Doctor, la nación argentina necesita urgentemente la materia EDUCACION ALIMENTARIA y NUTRICIONAL (EAN), y en este sentido, lo invito a ver este video, que ya tiene más de un año y… aún seguimos viendo estos casos en las personas a las que atendemos. Esto sostiene nuestra hipótesis que dice que el 85% de la población argentina, es víctima de la falta de EAN, probablemente incluido en esto Usted y yo. https://youtu.be/1HDMmGI-Ebw

Podemos comprender, Señor Ministro, porque somos argentinos y vivimos en este país, que la respuesta a esta “idea argentina” (la IA), sea claramente superior desde lugares muy distantes, incluso de naciones cuya idiosincrasia haría impensable una respuesta interesada en estos conceptos, a la luz de las urgentes e importantes necesidades socioeconómicas que ocupan a nuestros dirigentes, considerando las serias problemáticas que nos contienen. Pero, como profesionales de la Nutrición, no podemos dejar de marcar una vez más, la necesidad de EAN en todas las aulas de las escuelas públicas y privadas, de todo el territorio nacional. Vea esto, por favor:https://youtu.be/KHDp67BLqJk

Claramente y en una línea de tiempo, cada época tiene una ética relativa a las filosofías operativas imperantes, lo que afianza y renueva la necesidad de nuevas normas. En este caso, considerando que las personas que nacen en estos días van a vivir 100 años, la materia EAN debería ser considerada una MATERIA TROCAL, junto a matemática y lengua, porque sin salud (patrocinada por la EAN, como la más básica fuente de sustento vital),  no hay posibilidad de emplear productivamente ningún tipo de saber.

 En este orden, note Usted que no apelamos al viejo paradigma que relaciona a la salud con una lista de “alimentos saludables”, ya que esto resulta por lo menos impreciso, y en algunos casos podíamos tener que un alimento de esa lista fuese contraproducente para una persona en particular. Por esta razón apelamos al nuevo concepto de la “identidad alimentaria”, cuya operatividad debidamente formada a lo largo de los tres primeros ciclos escolares, entregue a cada persona la posibilidad de registrar e interpretar en su propio cuerpo, lo que en nuestra Fundación denominamos hipotéticamente, ISEF (Indicadores Somáticos de Estados Fisiológicos), cuya presencia y significado “no se puede listar”, ya que es absolutamente personal, y relativo a la “herencia genética” de cada individuo humano.

 La EAN es entonces, Señor Ministro, UNA FORMA DE EMPODERAR A LOS CIUDADANOS CON INFORMACION VITALMENTE UTIL. Una forma de potenciar la calidad de vida de los vecinos de cada localidad de nuestra patria, lo que se verá reflejado en la productividad creciente que requiere el cambio que imperiosamente necesitamos, para extinguir de una vez y para siempre, los “ciclos socioeconómicos” que desbastan los sueños y los esfuerzos de nuestros compatriotas de buena voluntad.

 Una muestra del peligroso estado de ignorancia en materia alimentaria y nutricional que nos contiene, Doctor, en mi opinión, es justamente la actitud de nuestros mandatarios (Gobernadores, Legisladores, etc.), ya que si comprendieran el TREMENDO PERJUICIO que causan en la población, las publicaciones escritas y multimedia de dietas hipocalóricas y/o cetogénicas (todas ellas importadas de Mitolandia)… prontamente tomarían las medidas que no es necesario ni mencionarlas, porque el vacío legal se llena con derecho positivo y… la IDENTIDAD ALIMENTARIA es uno de ellos.

Usted y yo tenemos algunas cosas en común. Ambos queremos lo mejor para nuestra nación. Ambos amamos la docencia. Ambos trabajamos creativamente en nuestras ciencias y… ambos somos Veteranos de Guerra. Motivos suficientes para charlar un rato de este tema educativo, cuya inversión relativamente menor, puede cambiar la “matriz social de nuestra nación”.

Como ambos somos personas de bien, podemos sentarnos a tomar un café en cualquier lugar. Está Usted invitado.

 Muchas gracias. Que Dios lo bendiga.

                                                Prof. Lic. Eduardo Castro

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